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求助内行师傅指教凉拌菜独特辣椒油!!
白色纽扣,食品检验员
2019-02-20回答
辣椒红油 必须是用发酵的辣椒酱炸出来的
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水溶性辣椒精都用什么乳化剂
奶酪馅饼,食品研发主管
2018-08-28回答
选择复配的乳化剂吧。
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干制辣椒是属于干制蔬菜还是香辛料呢?
有尸必有我,食品检测工程师
2018-08-29回答
辣椒是香辛料和调味品因为标准中虽然没有明确说辣椒是香辛料和调味品,但所引用的检测方法都是香辛料和调味品的。而且,谁把干辣椒当蔬菜?!不管鲜辣椒是什么,但做成干的,肯定是用于调味的。
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维生素C与维生素C钠
痴心,食品化验员
2019-04-15回答
维生素C钠检测的时候,也是检测维生素C的含量的,营养成分表写维生素C的含量就是了,你本来维生素C的原料换成用维生素C钠进行添加,不是直接代替加一样数量哦,要折算维生素C钠中维生素C的含量哦
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求关注!农产品辣椒送检的时候应参照那个标准检验的?
似水流年,食品检测员
2019-04-06回答
是什么辣椒,干辣椒还是鲜辣椒,你们是哪个省
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LC-MS研究:水洗和热烫可消除辣椒上大部分农药
溫度の微笑,食品开发员
2019-09-28回答
辣椒很容易生螨虫吗?还以为虫子不喜欢辣椒呢,辣椒叶子能吃吗?没吃过。
浏览254次
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前后矛盾还是死不认错--辣椒红和辣椒油树脂的一点疑问
溫度の微笑,食品开发员
2019-04-02回答
一般先从辣椒粉中提取辣椒油树脂,然后除去辣昧物质辣椒碱,再经精制得辣椒红色素。刚看了你的帖子,对这两样东西还是陌生的,所以百度了一下,总算有个初步了解。如果都是从自然作物中提取的是放心的,就怕是化工合成的。而标准的前后矛盾是从来都有的
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辣椒精替代品是什么?
゜若有似无的小矜持。,产品专员
2019-03-28回答
确实很专业,我们也听说过工业辣椒精的,确实不好千万别用在食品里。
浏览439次
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关于辣椒油产品,油量减少的问题
゜若有似无的小矜持。,产品专员
2019-03-18回答
辣椒油工艺不是这样做的
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辣椒生长过程中喷施牛奶的作用?
亡心忘,技工
2019-07-03回答
确定是牛奶,不是农药的乳浊液?
浏览1687次
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