酵母是做面包必用的，它是用来使原材料变成面包； 而 膨松剂 则是“锦上添花”类的东西，它能在酵母的基础上使面包更加地疏松多孔，一些小气的商家也会用它来使一小块面粉变成很大的面包。

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原来我毫不怀疑面包属于糕点类，且是烘烤类糕点，但GB/T7635方便主食品中的确也包含面包啊

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感谢2楼，我们是企业的，专业生产面包屑，用于速冻食品的裹粉

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进炉时是不是就缩了？

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GB26687 复配食品添加剂通则 里面有要求3.1 由单一功能且功能相同的食品添加剂品种复配而成的，应按照其在终端食品中发挥的功能命名。即“复配”＋“GB2760 中食品添加剂功能类别名称”，如：复配着色剂、复配防腐剂等。3.2 由功能相同的多种功能食品添加...

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面包生产作业指导书，了。

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目前各工厂使用的方法也不一样，一般做低端批发的大多采用压面法，做专卖店配送的中央工厂采用中种法的较多。压面法的特点是生产周期短，面团加水少，产品保质期长，并且不易变形，适于长途运输，但是该法制作的产品口感可能会稍差；中种法的特点是产品口感好，发酵香味浓，不易老...

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面包根据GB/T 20981-2007 面包中说明是可以添加麦芽糖醇,最大使用限量是按生产需要适量使用。

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手动面包切片机是一种塑料或木制结构，用来固定一条面包，并有一个或多个槽在切面包时引导刀具。手动切片机的目的是均匀地切一条面包，防止面包在切割过程中被压碎。大多数手动面包切片机都不附带面包刀。 面包片。 通常，手动面包切片机的底座带有边缘，可容纳标准尺寸的面包。...

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辣椒红可以用的。

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