那要看你们的搅拌设备是什么材质的啦!我们的是不锈钢材质,一般情况下清洗时采用清水清洗,自然风干,等到用时采用75%酒精擦拭。
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和月饼直接接触的要用食品级别的包装纸
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黄原胶和瓜儿豆胶按3:2添加效果不错,用量在0.05-0.1%
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PGA在中性环境下会水解的中性植物蛋白奶可以用黄原胶,CMC,魔芋胶试试
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可以使用增稠剂,品种很多,CMC,卡拉胶,黄原胶等等.一般效果都很好
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比如VC 也是有限量的。
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刺槐豆胶又称槐豆胶、角豆胶,在乳饮料中主要起增稠作用。
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喷印要求非常关键,是白墨?食品级?金属?耐油?耐磨?普通?
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普通食品加工车间就可以吧,你是不是遇到伪专家了。
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它们如果用食品级的染料,就已经很有良心了。
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