近日，德国一项研究揭秘了不同的霉菌对甜白葡萄酒的影响。 不同霉菌如何影响葡萄酒的风味 法国苏玳（Sauternes）和匈牙利托卡伊（Tokaji）是世界上的甜白葡萄酒产区。它们的甜白葡萄酒都是采用感染贵腐菌（Botrytis Cinerea）的葡萄来酿制，贵腐...

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随着时间的流逝进入六月，炎炎夏日的到来预示高温模式的开启。此时阳澄湖里的螃蟹从幼蟹起还要脱去三五次壳才能成熟上市，一般大闸蟹在5月中旬进入第二次脱壳，第三次脱壳将在5月下旬至6月上旬，此时间段河蟹已进入快速生长阶段，属于比较关键时期。 大闸蟹开湖上市之时一般...

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皮塔面包已经存在很长一段时间了，事实上它可能是古老的面包之一。它是一种美味的扁平圆形面包，皮塔面包通常与希腊和中东地区有关。皮塔面包通常与不同类型的蘸酱一起食用或用于制作三明治。你选择的类型和品牌部分取决于你的个人喜好，尽管有些类型的面包更适合与某些食物搭配使...

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宝石盘是一种笨重的松饼盘，传统上是用铸铁制成的。迷你松饼、简单的宝石面包和其他小甜点都可以在宝石盘中烘烤。这些类型的锅大多设计成12到24个松饼，虽然一些特殊尺寸的宝石产量可能会降低。 宝石通常用枫糖浆调味。 铸铁宝石盘被认为是烘焙宝石的理想工具；它也被称为适...

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麦芽啤酒是由麦芽谷物、水、啤酒花和酵母制成的。大麦、小麦和黑麦是常用的麦芽。麦芽用来辅助啤酒酿造过程中的发酵过程。当谷物被制成麦芽时，糖被生产出来，然后发酵成酒精。 大麦是一种用来制作麦芽啤酒的谷物。 要制作麦芽啤酒，第一步是将谷物制成麦芽。像大麦这样的谷物要...

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稻谷收获后，必须经过加工后才能投放市场。无论是白米还是糙米，都要把不能食用的稻壳去掉，这样米粒就可以取出来了。为了使米饭变白，个别的谷粒被进一步剥离：麸皮和胚芽也被去掉，然后把谷粒磨光白而光滑。然而，糙米的外层却完好无损，因为大部分的营养都是在这些层里提供的，...

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Khurma是一种甜的印度菜，可以作为甜点，也可以作为正餐的主菜。这道菜的配方变化很大，可能是指糕点，或是用甜牛奶、枣、香料，有时还有蔬菜做成的炖菜状混合物。糕点几乎总是热的，但是甜的库尔玛炖菜可以热吃也可以冷吃。这些菜在节日期间特别受欢迎，也可以招待贵宾。纯...

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黑麦粉是一种粗的全麦黑麦面粉，由粗磨的全麦黑麦制成。它常见于黑麦面包中。黑麦面包中使用的黑麦粉有时非常粗糙，常被称为碎黑麦。取决于黑麦粉中黑麦的种类，它可以是棕褐色到浅绿色。 烟熏三文鱼三明治是用黑麦粉制成的pumpernickel提供的。 这种谷物比其他面包...

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希腊食物的特点是天然的、未经加工的配料，没有过多的香料。主菜是用新鲜蔬菜、橄榄油、谷物和意大利面做成的。羊肉和牛肉配以蔬菜，如 moussaka ——一种茄子和牛肉菜——和 杜尔马德斯（dolmades） ，沙丁鱼是一种典型的希腊食物。 沙丁鱼是典型的希腊食物...

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烤布里干酪基本的形式是在烤箱里加热，直到它变得柔软和松软。布里干酪只能在它自己的皮里烤，也可以包在菲洛面团或其他类型的糕点皮里。加入坚果、酸辣酱，可以增强烤布里干酪的风味，蜂蜜或其他不足以压服奶酪的成分。在食用时，烤布里干酪通常配以法式面包片、饼干或水果楔块，...

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