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ailleenzhang 食品研发助理 + 关注 已关注 私信
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,食品研发助理 2024-09-30回答
其他型碳酸饮料根据GB/T 10792-2008 碳酸饮料(汽水)中说明是可以添加5'-鸟苷酸二钠,可适量使用。
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,食品研发助理 2024-09-30回答
特殊用途饮料根据GB 15266-2009 运动饮料中说明是可以添加维生素E(dl-α-生育酚,d-α-生育酚,混合生育酚浓缩物),最大使用限量是0.2 (g/kg)。备注说明:固体饮料按稀释倍数增加使用量
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,食品研发助理 2024-08-21回答
具体的福州茉莉花茶检测标准可以查看:
<<DB35/T 991-2010 地理标志产品 福州茉莉花茶>>,
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,食品研发助理 2023-10-19回答
具体的现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品检测标准可以查看:
<<DB33/ 3005-2015 食品安全地方标准 现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 23380-2009 水果、蔬菜中多菌灵残留的测定 高效液相色谱法>>,<<GB/T 10468-1989 水果和蔬菜产品pH值的测定方法>>,<<GB 23200.14-2016 食品安全国家标准 果蔬汁和果酒中512种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法>>,
,食品研发助理 2023-08-27回答
具体的三聚磷酸钠检测标准主要有:
<<GB/T 9984-2008 工业三聚磷酸钠试验方法>>,<<QB/T 1036-1991 工业用三聚磷酸钠(包括食品工业用)氯化物含量的测定 电位滴定法>>,<<GB/T 9984.9-1988 工业三聚磷酸钠 表观密度的测定 给定体积称量法>>,
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,食品研发助理 2023-08-22回答
具体的酱卤肉制品检测标准可以查看:
<<GB/T 23586-2009 酱卤肉制品>>,<<CXS 97-1981 熟制的腌猪蹄膀标准(2019版)>>,<<DB41/T 1549-2018 信阳养生菜烹饪技艺 清炖牛肚绷>>,
,食品研发助理 2021-10-07回答
具体的焦磷酸钠检测标准可以查看:
<<GB 25557-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠>>,
检测标准主要有:
<<NY/T 1867-2010 土壤腐殖质组成的测定 焦磷酸钠-氢氧化钠提取重络酸钾氧化容量法>>,<<GB/T 9984.5-1988 工业三聚磷酸钠和焦磷酸钠 灼烧损失的测定>>,<<GB/T 9984.5-2004 工业三聚磷酸钠和焦磷酸钠灼烧损失的测定>>,
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,食品研发助理 2021-08-15回答
近日,德国一项研究揭秘了不同的霉菌对甜白葡萄酒的影响。 不同霉菌如何影响葡萄酒的风味 法国苏玳(Sauternes)和匈牙利托卡伊(Tokaji)是世界上的甜白葡萄酒产区。它们的甜白葡萄酒都是采用感染贵腐菌(Botrytis Cinerea)的葡萄来酿制,贵腐...
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近日,德国一项研究揭秘了不同的霉菌对甜白葡萄酒的影响。 不同霉菌如何影响葡萄酒的风味 法国苏玳(Sauternes)和匈牙利托卡伊(Tokaji)是世界上的甜白葡萄酒产区。它们的甜白葡萄酒都是采用感染贵腐菌(Botrytis Cinerea)的葡萄来酿制,贵腐菌能软化葡萄皮,加速水分蒸发,从而浓缩果实中的风味、糖分和酸。过去,贵腐菌如何影响葡萄酒的风味一直未得而知。但近日,据《醇鉴》(Decanter)报道,德国一项研究揭秘了不同类型的霉菌如何影响葡萄酒的风味。(推荐阅读:探索波尔多贵腐甜葡萄酒) 不同霉菌如何影响葡萄酒的风味 实验小组采用沾染了贵腐菌的雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)以及感染了菌(Powdery Mildew)的杂交品种Gm 8622-3作为样本,组成一个10人小组进行闻香评估。这10人经过6个月的训练,能够识别出其中90种气味。(推荐阅读;神秘的贵腐霉菌:贵腐甜白酒的“始作俑者”)    研究结果发现,这两种霉菌都能让葡萄酒中的香气化合物发生微妙的变化,从而影响葡萄酒的品质。其中,贵腐菌,又称为果腐菌(Bunch Rot)、灰霉菌(Grey Mould)。它能够增加葡萄酒中的香气化合物,使得葡萄酒产生更多果香、花香和烘烤香气。此外,它还能提升托卡伊甜白中的内酯类物质、糖内酯物质和酒精含量。这就是为什么贵腐甜白葡萄酒经常带有烘烤和与烈酒相似的香气。 不同霉菌如何影响葡萄酒的风味 而菌则会减少葡萄酒中的香草化合物、香兰素和癸酸的含量,同时使得葡萄酒口感比较平平无奇。因此,感染了该类霉菌的葡萄酒在小组内的评分较低。
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,食品研发助理 2021-08-15回答
有网友提出很新奇的问题,说水在白酒酿造过程中究竟发挥多大作用?为什么名酒一般出现在长江、黄河、淮河、渭河、赤水河等流域?这是巧合吗?下面就跟大家分析一下水与白酒的关系,名酒为什么都在河流水系地区?   水为酒之血   水是酒的主要成分之一,水质的好坏直接影响着...
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有网友提出很新奇的问题,说水在白酒酿造过程中究竟发挥多大作用?为什么名酒一般出现在长江、黄河、淮河、渭河、赤水河等流域?这是巧合吗?下面就跟大家分析一下水与白酒的关系,名酒为什么都在河流水系地区?   水为酒之血   水是酒的主要成分之一,水质的好坏直接影响着酒的质量,所谓“水是酒之血”说的就是这个道理。在白酒生产过程中,除了冷却用水和锅炉用水之外,酿造用水和降度用水对水的要求高,与终进入消费者口中的酒接触也为密切。   酿造用水中所含的各种成分,均与有益微生物的生长、酶的形成和作用,以及醅或醪的发酵直至成品酒的质量密切相关。水质不良会造成酿酒糟醅的发酵迟钝、曲霉生长迟缓、曲温上升缓慢、酵母菌生长不良等状况,影响呈香物质的形成,还会造成白酒口味上的涩苦,出现异臭、变色、沉淀等现象。   微生物发酵   高度白酒降度过程所用的水叫做降度用水,这个过程在酿酒工艺中成为“加浆”,这也是低度白酒生产的必要过程。因此,降度用水的物理特征必须是无色透明,不能含有太多有机物或铁离子;用口尝应有清爽的感觉,如有咸味、苦味则不宜使用;如有泥臭味、铁腥味、硫化氢味等也不能使用。此外,水的PH值、硬度、氯含量、硝酸盐含量对酿酒都有十分重要的影响。   丰富的水源除了为酿酒提供了必要的物质基础,庞大的水系也造就了独特的自然环境,由此形成的“微气候”对酿酒也具有十分重要的作用。如赤水河流域的年平均气温18摄氏度,湿热的空气和适宜的温度为微生物群繁衍生息提供了条件,只要进入茅台镇范围,就由远而近闻到越来越浓厚的酒香,其实这飘忽空中,移步不同的香味,就是肉眼看不到,却能闻得到的微生物精灵。   好山好水出好酒   需要指出的是,这些名酒酿酒所有的水并不直接取自它们所在的水域。在光照、气压、重力等物理因素以及人工的干预下,自然界中的水始终以降雨、河流、渗透等方式处于“移动”状态,空气、土壤和炭石层中的各种有机、无机物质溶解或混入水中,形成了含有各种各样杂质的原水,这些杂质主要为悬浮物、胶体和溶解物,需要进行净化处理才能使用,比如生活中的自来水,就是经过了沉淀、、过滤等工艺流程的处理,后才通过配水泵站输送到各个用户家中。   总而言之,充沛的水源、优良的水质,以及由庞大水系造就的适合微生物生长的环境,对酿酒来说都是必不可少的基本条件,那些名酒出现在这些水域也就是顺理成章的事了。
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,食品研发助理 2021-08-15回答
国外媒体报道,全球气候变暖背景下,澳大利亚植物生物工程师Peter Gous对啤酒的价格和质量感到担心。   Peter Gous正和某科学团队共同合作测试大麦颗粒的品质在缺水的情况下的差异,他们发现,缺水条件下生长的大麦粒和供水充足条件下生长的大麦颗粒的淀粉之间存在区别:相比一般条件下生长的大麦,过度干燥条件下生长的大麦颗粒中蛋白质含量更多,淀粉分子链更长。 “如果干旱会影响不同种大麦的品质,包括酿造啤酒的大麦,那么大家要买到和现在相同品质的啤酒,必须花费更多的钱。此外,淀粉的类型和品质会影响酿造,也会影响啤酒的口味。”Peter Gous认为,未来农业必须适应严重的气候变化,其中一种办法就是创造并种植新品种作物。
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,食品研发助理 2021-08-15回答

来自于斯温克尔斯家族的Bavaria啤酒,源于1719年的斯温克尔斯家族的酿造工艺,风车啤酒(Dutch Windmill)始创于1805年,甄选上乘原料,精心加工,酿造出佳口感的啤酒。一切从天然矿泉水开始......直到今天,已成为荷兰第 二大酿酒厂,年产量超过6亿升,全欧洲自种自酿大麦的酿酒厂,以及大的家族酿酒厂之一。Bavaria啤酒系列·风车啤酒(Dutch Windmill)欧洲荷兰风情,新品种、新时尚、新激情、新品味。

适合风车啤酒消费群的解释:性格直爽,不喜欢矫揉造作;喜欢各种各样的新体验,也喜欢认识各地的新朋友;年轻,有活力、喜欢时尚生活,对新潮流的触觉敏感;追求,具备时代感、非常乐观,也容易快乐。

1、罐装,一手一瓶,手感好。入口容易,感觉非常好。

2、建议女生喝这种啤酒,因为没有那么容易喝醉。

来源:佳酿网

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,食品研发助理 2021-07-08回答
如何辨别注水猪肉?让便携式肉类水分测定仪来帮您 1、首先,我们要看检疫合格证明。按照《生猪屠宰管理条例》的规定,屠宰生猪要到定点屠宰场进行宰杀,在宰杀之前要经过严格检疫,上市销售时,还要经过畜牧部门的专业检查,并且在合格的动物胴体上盖上紫色检疫印章,并附有检...
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如何辨别注水猪肉?让便携式肉类水分测定仪来帮您

1、首先,我们要看检疫合格证明。按照《生猪屠宰管理条例》的规定,屠宰生猪要到定点屠宰场进行宰杀,在宰杀之前要经过严格检疫,上市销售时,还要经过畜牧部门的专业检查,并且在合格的动物胴体上盖上紫色检疫印章,并附有检疫合格证明。这才是判定肉品是否合格的标志,为鉴别注水猪肉提供了一定的参考。

如果还不放心,话食教您望闻问切。普通的鲜猪肉脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味。注水猪肉这种肉由于含有多余的水分,致使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,有的偏黄,显得肿胀,从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的,严重的有积水。注水的冻猪瘦肉卷,透过塑料薄膜,可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出,肌肉解冻后,还会看到有许多渗出的血水。

2、如何辨别注水猪肉?让便携式肉类水分测定仪来帮您

一、产品名称:便携式肉类水分测定仪 注水肉检测仪

二、产品型号:CSY-R1

三、便携式肉类水分测定仪产品简介:

CSY-R1便携式肉类水分测定仪注水肉检测仪是检测肉类水分含量是否符合正常范围的一种便携使用仪器,其结构特点是多针平滑滤波式电极和与之匹配的电路系统构成。该仪器测量肉类水分时,无需把肉类品捣成糊泥状,把电极检测针直接插入保持原组织结构的整匹肉类品进行检测, 以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值,提高了仪器的准确性与重复性,方便、迅速、准确地检测出其中含水量。这种仪器是市场管理者检查肉类含水量是否符合正常范围的一种得力工具。便携式肉类水分测定仪 注水肉检测仪可作为市场工商管理部门的一种有效的检测工具,防止不法商贩损害消费者的健康和利益的行为。

四、便携式肉类水分测定仪、注水肉检测仪技术参数:

1、设备传感器采用针状电极,不会对样品的组织结构、外观及物理、生物化学特性产生影响,测量过程对样品无损坏;

2、3.5寸全彩色触摸显示屏,支持全触摸操作;

3、界面为全中文显示,操作简便,数字显示检测结果,支持无操作时,自动关机;

4、声光报警:检测数据超过判断标准时,仪器自动发出声光报警;

5、数据储存:仪器可以储存不少于5000组数据,每组数据自动编码,可记载产品品种、检测日期及检测顺序;

6、数据查询:仪器可以查询每个储存的数据,可设置查询条件;

7、电脑连接:仪器可以将保存数据传输到电脑。

8、测量模式:自动测量和手动测量任选

9、内置蓝牙模块、wifi模块,支持数据打印上次。

四、技术参数:

测量对象 :畜禽鲜肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等)
测量范围:65~85%;
采样时间:一次采样时间≤1s;
采样次数:同时显示每10次采样算术平均值和单次采样直接测量;
测量误差:在70~78%范围内≤1.0%;
重复性误差:在70~78%范围内≤0.5%;
电源:大容量锂电池供电
使用环境温度: 0~40℃
使用环境湿度: 20~90 % RH

如何辨别注水猪肉?让便携式肉类水分测定仪来帮您

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,食品研发助理 2021-07-08回答
  真空包装机操作过程注意事项与日常保养
   1、真空包装机在电源时,接地务必可靠,否则影响人身安全。
   2、金属件不能靠近感应头。
   3、经常检查冷却水位,一般频繁使用时,每周检查一次,并且补充冷却水。使用不导电的冷却水。
   4、经常检查管道,接头不能有漏水、渗水现象。为防止由于温度过低引起管道结冰,水箱内应注入防冻液。
   5、维修保养应遵循操作顺序。
   6、维修保养应固定人员。
   7、开机后不准打开机箱,检查维护时必须切断总电源。
   8、机器设计有过载及过热保护系统。
   清洁保养:
   真空包装机定期清洁机台表面、底板及下模滑板、沟槽、上模内压板及定位杆(注:必须关闭电源并恢复常温)。下模滑板压杆轴承、偏心轮与导柱、导轨等传动部位定期加黄油,以保证机器的使用性能。
 
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,食品研发助理 2021-07-08回答
冬季车间湿度达不到要求,造成生产车间产品质量下降,储存仓库商品变质或者储存期限变短等等,各种问题对企业造成的经济损失是不可估量的。为了解决冬季车间干燥,湿度过低的问题,众多企业采用了大型工业加湿设备 高压微雾加湿器。 系统组成: 水源过滤系统 高压主机 喷雾...
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冬季车间湿度达不到要求,造成生产车间产品质量下降,储存仓库商品变质或者储存期限变短等等,各种问题对企业造成的经济损失是不可估量的。为了解决冬季车间干燥,湿度过低的问题,众多企业采用了大型工业加湿设备 高压微雾加湿器。

系统组成:

水源过滤系统

 

高压主机

 

喷雾管道+特质喷头+其他配件

 

工作原理:普通的水通过特定的水过滤装置,经过高压主机组将过滤过的水加压至4.5Mpa以上,再由高压管道将高压水通过宝石撞针喷嘴撞击改变了射流截面速度分布,使大颗粒的水滴破碎雾化成为小颗粒,小颗粒水滴在气动力的作用下,进一步二次破碎雾化成无数直径为5~ 15微米的“细雾”,均匀分布在车间内,增加空气湿度。

相较于南方地区,北方更容易发生因为湿度而引发的一系列问题,比如电子车间、纺织厂、印刷厂常常会因为湿度不足引发静电问题。
对电子车间而言,静电极其容易造成集成电路的损坏;对纺织厂而言,静电容易造成吸附棉绒、织物缠结,特别是工人接触织物通过摩擦增加静电的产生概率,导致纺织产品质量下降;对印刷车间而言,纸张摩擦很容易引起静电,纸张变皱,纸张粘连现象,印刷油墨分布不均匀等,导致印刷效果极差,甚至是不能使用,不仅浪费材料,更重要的是浪费时间,造成顾客的流失。

如今工厂、车间的生产对环境的要求越来越严苛,为了能够在竞争激烈的环境中扩大市场,纺织厂、电子厂房、造纸厂房、印刷厂房、实验室、面粉加工厂......各种生产车间对生产环境有了更高的要求。采用大型工业加湿设备 高压微雾加湿器对空气进行加湿,从而提高生产效率,增加产品合格率,是各大企业常用的策略之一。

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,食品研发助理 2021-07-08回答
试验机选购指南 岸,江淮平原南端,有一座月亮之城、水之城,园林之城、美食之都。它在长江与京杭大运河交汇处,它是江苏省陆域地理几何中心所在地,它是国家历史文化名城,它是海上丝绸申报世界遗产城市之一,没错,它就是坐拥2500年历史的旧称广陵、维扬、江都的扬州城!...
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试验机选购指南

岸,江淮平原南端,有一座月亮之城、水之城,园林之城、美食之都。它在长江与京杭大运河交汇处,它是江苏省陆域地理几何中心所在地,它是国家历史文化名城,它是海上丝绸申报世界遗产城市之一,没错,它就是坐拥2500年历史的旧称广陵、维扬、江都的扬州城!我公司就坐落在这美丽的城市。地处扬州市江都区扬溧高速邵伯出口高速出口旁新河工业园区,交通便利,主营电子拉力试验机,橡胶检测设备,塑料检测设备等,兢兢业业的天惠人多年来一直致力于材料物理性能检测仪器的研发与制造,产品涉及力学、环境、气象等领域。我们的主打产品电子拉力试验机,它涉及行业之广,功能之多。

电子拉力试验机可对橡胶、塑料、塑胶、薄膜、纺织、土工布、无纺布、纤维、纳米材料、高分子材料、复合材料、包装带、编织带、纸张、电线电缆、光纤光缆、安全带、保险带、皮革皮带、鞋类、胶带、聚合物、弹簧钢、轴承钢、不锈钢(以及其它高硬度钢)、铸件、钢板、钢带、有色金属、汽车零部件、合金材料及其它非金属材料和金属材料进行拉伸、压缩、弯曲、撕裂、90°剥离、180°剥离、剪切、粘合力、拔出力、穿刺、顶破、延伸伸长率等试验。

电子拉力试验机可测试项目

 

●拉伸应力   ●拉伸强度

●扯断强度   ●扯断伸长率

●定伸应力   ●定应力伸长率

●定应力力值  ●撕裂强度

●任意点力值  ●任意点伸长率

●抽出力    ●粘合力及取峰值计算值

●压力试验   ●剪切力剥离力试验

●弯曲试验   ●拔出力穿刺力试验

江苏天惠试验机械有限公司承诺每一位客户电子拉力试验机质量保证免费两年,终身售后服务。也可以旧机改造,以旧换新业务。确保给每一位天惠公司的客户省钱省力省心。解决您的后顾之忧。

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,食品研发助理 2018-08-21回答
谁没有第一次啊,都是这样过来的,我说的是检测项目,然后看检测标准,通过这些,看需要什么仪器,试剂,器具,环境条件,自己大体有数了,找几家做实验室安装的出方案,报价。
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,食品研发助理 2018-08-21回答
现在走二三级市场的厂家都在弄虚作假!这月初一个生产橙汁的厂家请我帮他降成本,我拿着他原来的配方一看,浓缩橙汁(65BRIX)的只加了0.3%,标签上打的是10%橙汁,我 ;基本没用砂糖,我狂汗呀,还能怎么降?
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,食品研发助理 2018-08-14回答
酒体破坏也较大。
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,食品研发助理 2018-08-03回答
具体要看你是做哪种罐头,可以查一下 GB14880
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,食品研发助理 2018-08-03回答
半成品存放若干天再包装是工艺必要么?二次污染也有可能。
 
简介 更多
职业:南阳市多美奇饮食有限公司 - 食品研发助理
学校:西南民族大学 - 化学化工学院
地区:安徽省
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