其他类饮料是可以添加着色剂,具体可以使用的着色剂有：
,柑橘黄可适量使用,高粱红可适量使用,天然胡萝卜素可适量使用,甜菜红可适量使用,番茄红素最大使用限量是0.015 (g/kg),番茄红最大使用限量是0.006 (g/kg),亮蓝及其铝色淀最大使用限量是0.02 (g/kg),柠檬黄及其铝色淀最大使用限量是0.1 (g/kg),胭脂虫红最大使用限量是0.6 (g/kg),β-阿朴-8'-胡萝卜素醛最大使用限量是0.010 (g/kg),姜黄最大使用限量是按生产需要适量使用,胭脂树橙（红木素，降红木素）最大使用限量是0.6 (g/kg),叶黄素最大使用限量是0.05 (g/kg),葡萄皮红最大使用限量是2.5 (g/kg),杨梅红最大使用限量是0.1 (g/kg),叶绿素铜钠盐最大使用限量是0.5 (g/kg),叶绿素铜钾盐最大使用限量是0.5 (g/kg),诱惑红及其铝色淀最大使用限量是0.1 (g/kg),

特种葡萄酒（按特殊工艺加工制作的葡萄酒，如在葡萄原酒中加入白兰地，浓缩葡萄汁等）是不可以添加乳化剂。

固体汤料是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有：
,磷酸最大使用限量是20.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是20.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是20.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是20.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是20.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是20.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是20.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是20.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是20.0 (g/kg),乳酸钠可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,乳酸钾可适量使用,山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,

以动物性原料为基料的调味酱根据GB 10133-2014 食品安全国家标准 水产调味品中说明是可以添加乳酸钠,可适量使用。

粮食制品馅料是可以添加赤藓糖醇,可适量使用。

其他熟肉制品是可以添加磷酸三钾,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明：可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计

糟蛋根据GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品中说明是可以添加D-异抗坏血酸钠,可适量使用。

做固体培养基的时候加琼脂，为了让培养基成固态。

在培养基中，琼脂的作用如下：

在制作微生物的培养基的过程中，可以通过添加琼脂作为凝固剂来将液体培养基转化为固体培养基或半固体培养基。(加入琼脂的固体培养基与液体培养基相比优点在于操作简便，通气问题易于解决，便于经常观察研究等。)

在培养基中，琼脂作为凝固剂来将液体培养基转化为固体培养基或半固体培养基。加入琼脂的固体培养基与液体培养基相比优点在于操作简便，通气问题易于解决，便于经常观察研究等，并且琼脂的稳定性良好。

明胶广泛应用于各种乳制品如酸奶(Yogurt) 、酸性稀奶(Sourcream) 、软质干酪(Softcheese) 、增香乳(Flavouredmilk) 、低脂奶油(Low2fatbutter) 等。

谈到胶原蛋白相信很多人会想到的是化妆品。胶原蛋白、胶原蛋白肽尤其是水解胶原蛋白越来越受欢迎，主要原因是化妆品行业不断地做广告称其美化和紧致肌肤，但这只是一部分事实，胶原蛋白还有很多功效。胶原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、医药、组织工程、化妆品等领域获得广泛的应用。

胶原蛋白是什么？

胶原蛋白一般是白色、透明的粉状物，具有很强的延伸力，不溶于冷水、稀酸、稀碱溶液，具有良好的保水性和乳化性。胶原蛋白通称为动物和人的结缔组织构造蛋白质，此概念来自于kolla，类似于胶水的意思。因为胶原蛋白在加工的过程中很容易溶解于水。换句话说，胶原蛋白让人体紧密地链接成一个整体，是人体的胶水。虽然当大多数人听到人体蛋白这个概念的时候就会想起二头肌，但是事实上三分之一的人体蛋白质是胶原蛋白。因此胶原蛋白是人体里最频繁出现的蛋白质，它无处不在，尤其是皮肤、骨骼、肌腱和关节处。

胶原蛋白种类较多，常见类型为Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型。大多情况下我们所说的胶原蛋白是指I型胶原蛋白，因为其最为常见，并且凝胶产品和水解胶原蛋白绝大部分都来自于I型胶原蛋白。I型胶原蛋白大多存在于人体的骨骼和皮肤处，但II型胶原蛋白在软骨中占比颇高，其中类Ⅰ型胶原比较富含有丙氨酸和糖结合型的羟赖氨酸，广泛的存在于软体动物的各种器官中，包括:乌贼类的皮和头盖软骨、章鱼的皮鲍的肌肉和外套膜等。此外，软骨中还含有I型，III型，V型，VI型，IX型，X型，XI型，XII型，XIV型胶原蛋白。

简单点来说：I型胶原蛋白多存在于皮肤和骨骼内部，II型胶原蛋白在人体软骨里。

水解胶原蛋白是如何生产的？

水解胶原蛋白有预防骨质疏松；改善关节健康，保护和修复关节；健美皮肤，让皮肤水嫩光滑、紧实有弹性；美发亮甲；丰韵乳房；减肥健体；提高人体的免疫力的功效。而网传水解胶原蛋白在某些方面声誉不太好。胶原蛋白只存在于动物和人体当中，必须从动物体内提取原材料，因此植物胶原蛋白是不可能的。市场上流通的产品大多来源于：猪、牛、鱼。在欧洲绝大部分动物凝胶取于猪，然而我们的产品使用的是牛的结缔组织。

首先为了能溶解于水，原组织猪原料需在酸性，牛原料需要在碱性条件下操作，然后将其放入热水当中萃取，并按步骤进行纯化、增稠、干燥。生产水解胶原蛋白与凝胶相比成本更为昂贵，与此同时，胶原蛋白肽与酵素需同时加工处理，直至终端产品的形成。

水解胶原蛋白和凝胶的区别是什么？

水解胶原蛋白和凝胶都是纯骨胶原蛋白质，首先原料都是相同的，为了提炼出终端产品，水解胶原蛋白需要经过多重加工，最终显现出传统胶原蛋白的特点，水解胶原蛋白在水中更易溶解，与凝胶相比通常是几乎无味的。而凝胶是果冻布丁以及德国小熊软糖中常用的主要原料。

胶原蛋白是屠宰场废料吗

胶原蛋白有丰富的功效，深受大众喜爱，但水解胶原蛋白在某些方面声誉不太好，许多健美运动员认为它劣质，这是为什么呢？仍然存在水解胶原蛋白只是昂贵的屠宰场废料的传言。一个恶心的场景：在一个肮脏的屠宰场，一些患病的动物被卖给贪婪的商人，反过来他们以欺骗消费者的手段来赚取丰厚的利润，事实绝对不是这样的。

胶原蛋白确实不是指的肌肉，例如瘦臀牛排，它所使用的原材料，是骨，裂缝(下皮层)或关节，就像肉类柜台上的鱼片一样，这是必须健康并且能被食用的动物。就连后期加工，生产商都会在严格的规定下进行，并使用现代化机器来完成。如上所述，在加工过程中，原料经过如此复杂的工序，使得终端产品与原料几乎不再相同。

水解胶原蛋白不是水解牛肉

水解胶原蛋白不是水解牛肉，但确实存在牛肉蛋白质。消费者在过去或者到现在仍然被欺骗，导致胶原蛋白的声誉有所损害。有些保健品制造商将牛胶原蛋白作为蛋白粉出售，特别是近年来从美国蔓延到欧洲的复古炒作，使得乳制蛋白粉的呼声不断增高。现在，保健品制造商想出了将胶原蛋白称为牛肉蛋白质的想法，消费者现在期待一种成分与牛奶蛋白质相似的高质量粉末。

事实上，确实存在牛肉蛋白质，它们不是由胶原蛋白的动物成分制成，并且与水解胶原蛋白相比显露出一个完全不同的氨基酸组成。它们要贵很多倍普通消费者并不感兴趣。我们不想惹怒我们的客户，但也不希望胶原蛋白与其他蛋白粉混淆。

料酒及制品根据SB/T 10416-2007 调味料酒中说明是可以添加槐豆胶(刺槐豆胶),可适量使用。

其他发酵酒类（充气型）是可以添加稳定剂和凝固剂,具体可以使用的稳定剂和凝固剂有：
,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,

　　压饼机可压制烤鸭饼、春饼，薄饼，单饼，卷菜饼，水烙馍，鸡蛋灌饼，大饼，饼丝，饼条和各种面饼。它是一种操作简单，占地面积小，家庭用电，一个人操作的小机器。速度快，基本2秒一张，可根据需要设定加热温度和加热时间，在几秒内自动完成压制和加热工作，家庭用电，压力可以调，大小可以调，薄厚可以调，操作简单，占地不到一平方米。那你知道压饼机要如何保养吗？下面就让鼎正机械详细为您解答。
 　　1、压盘的保养
 　　压盘是压饼机的核心，一定要保养好压盘，否则会出现严重粘饼现象。压盘保养方法：
 　　不要用铁铲子从压盘上取饼；
 　　不要用硬东西刮拭压盘；
 　　不要用清洁球擦拭压盘；
 　　移动机器的时候，压盘上垫一块泡沫；
 　　压盘要自然冷却，不要用凉水冷却；
 　　压盘上有杂质后，用蘸油的布软擦拭干净。
 　　2、油水分离器的保养
 　　油水分离器保护着整个机器的重要部件，保护好了油水分离器，就保护好了电磁阀，保护好了气缸。油水分离器位于机器正面，连接气绳的地方。左侧那个是水杯，右侧那个是油杯。
 　　水杯下方有个金属按钮，每天工作完了，依次关闭气泵阀门，关闭机器，将水杯下方的按钮向上按三五秒钟，排放里面的水份；
 　　油杯里没油后，要向油杯中加入半杯汽机油。加油方法：按住红色按钮上半部位，向左拧油杯。加油以后，将油杯反向拧上去。
 　　3、加热管的保养
 　　正常保养情况下，加热管的使用寿命是15000个小时，可以用五年左右。保护加热管，首先要确保电源线粗细能满足机器功率数；其次，有些机型，出厂前没有按插头，需要将机器直接接在漏电保护器上，切勿私自接插头。
 　　并且我们要严格执行机器的使用规范：
 　　1、需安装漏电保护器；
 　　2、机器请安全接地；
 　　3、请使用足够粗度的电源线；
 　　4、机器远离易燃易爆物；
 　　5、老人、小孩、重度残疾等生活不能完全自理的人士，不允许操作机器；
 　　6、机器在生产过程中，严禁第三者操作机器；
 　　7、压饼过程中，严禁将身体任何部位放在压盘中间；
 　　8、检修机器的时候，要切断电源，严禁带电检修。
 　　9、机器使用过程中，如果发现任何异常，请马上停止工作，与厂家联系。
 

东莞贴标机多少钱？东莞贴标机厂家厂价直销。东莞是有名的制造之都，也是贴标机应用的大市场，各种电子产品、食品药品、玩具礼品、饮料酒水等产品都可以用到贴标机械。那东莞贴标机多少钱一台呢？

 

 

 

关于贴标机的价格，这么问非常笼统，贴标机单标准机就10机款，加上一些定制机型，可上百款。大象机械可以各个贴标机价格的范围。价格较便宜的半自动贴标机不到一万元，但需要进行开发定制的机型，价格可能比标准的全自动贴标机还贵。而全自动的贴标机价格从30000到20万以上不等。贴标机多少钱基本的条件取决于被贴标产品的贴标难度、贴标数量来决定。标准的贴标机一般只有一个标头，可以贴一张标签，如果一个产品上需要贴多个标签，就需要设计一台贴标机上安装多个贴标头，或者用多台机器来解决。
 

大象机械作为东莞贴标机的生产厂家，具有非常大的优势。无论是价格的优惠还是服务的时效性。怎么确定贴标机多少钱？买贴标机是一个系统的工程，需要确定多方面的因素来确定机型。我们买一台贴标机的基本流程是：
 

了解贴标需求（速度、精度、数量、标签特性、是否连续） - 提供样品和标签样品 - 广场试贴 - 拍摄贴标视频 - 客户确认 - 签订合同 - 免费送机调试 - 售后。 整个流程下来，我们会根据产品和标签把机器设计和调试到高峰状态，机器送到工厂即可投入生产使用。

　　洗袋机适用与各种软包装的清洗去油污，分为两段清洗，段是高压喷淋清洗，加入清洗剂去油污，第二段式净水喷淋清洗。清洗能力大，洗净率高。然后进入下一道工序翻转风干。日常维护注意哪些呢，下面就和大家说一下。
 　　1、检查各部螺丝是否齐全，紧度适当。
 　　2、检查链条是否齐全完好，松紧适宜。
 　　3、检查润滑油是否充足，电机温度不得超过65C。
 　　4、螺旋主轴运转声音正常，没有撞击声及金属研磨声等不正常声响。
 　　5、检查电机、减速机是否正常，无较大振动及声音等现象。
 　　6、定期研磨动刀及定刀，并调整其间隙。
 　　7、每班清理泵进出口，泵叶轮，确保无编制袋丝堵塞及缠绕。
 　　8、每班应对设备全面清扫一次，保证洗袋机清洁卫生。
 　　以上就是对洗袋机的维护保养的介绍，想了解更多的设备维护保养，诸城市鹏启机械为您解答，热烈欢迎新老客户前来参观选购。

随着社会的不断发展，电动面条机的使用是越来越广泛，种类也越来越多，自然而然的，电动面条机使用时的问题和后期的保养也是越来越重要了。今天小编就带大家来了解一下电动面条机中的全自动挂面机的问题和保养。

     1.操作者使用前应仔细研究好运来说明书，严格按说明书进行操作。   

     2.严禁反转机器，以免出现故障或问题。    

     3.开机前检查各部位有无异常现象，发现问题应及时处理以免造成事故。    

     4.严防铁器或其它较硬物质混入面粉中，以免造成损坏机件。    

     5.机器运转时严禁将手伸入轧辊、齿轮、链条、切刀等危险部位。   

     6.保证各转动部位的润滑，有油标处，油杯内，齿轮，链条上各部位油孔，每班二次加注20＃-30＃机油，切刀表面、轧辊表面每班完毕后，加少许食用油。    

     7.单组机头轧机、拌面联合机的离合一定要在停机状态下进行离合。    

     8.压面前空转10-15分钟，冬季生产时室内温度保持10-15度以上。    

     9.停机后保持机械的清洁，各轧辊内无残存，无面坯。    

     10.应保持各齿轮、滚动轴承的润滑，每半年更换一次轴承油脂。   

     11.严禁其它硬杂物掉进轧辊及齿轮内，严禁将面辊间隙调至5毫米以上运转。

     以上便是电动面条机使用时和使用后应注意的问题，希望大家在使用时都能注意，感谢大家一直以来的关注。

大多数人都认为啤酒的酒精含量肯定要比葡萄酒的少，然而事实上，这种想法并不完全正确。那么，葡萄酒酒精含量都大概在什么范围内呢？与其他酒品如啤酒、利口酒以及烈酒相比，它们有相差多少呢？本文我们将以图表的方式为您解开其中误解，分辨出葡萄酒及其他酒品的酒精含量。 下面就来看看具体类型啤酒、葡萄酒及烈酒的酒精含量： 　　一、啤酒类 　　3.5%喜力新型淡啤（Heineken Premium Light）和阿姆斯特淡啤（Amstel Light） 　　4% 吉尼斯黑啤（Guinness Black） 　　4.2%百威淡啤（ Bud）和 康胜淡啤（Coors Light） 　　4.4% 云岭啤酒（Yuengling） 　　4.6% 科罗娜啤酒（Corona Extra） 　　5% 康胜（Coors）、百威（Budweiser）、 MGD 和时代（Stella Artois） 　　5% 喜力（Heineken） 　　5.6% 内华达山脉麦酒（Sierra Nevada Pale Ale） 　　8.4% 比利时卡美里特三料啤酒 （Belgium Tripel Karmeliet) 　　9% 角鲨头90 Minute IPA（Dogfish Head 90 Minute IPA） 　　二、葡萄酒类 　　5-6.5% 阿斯蒂起泡酒（ Moscato d’Asti） 　　7-8% 德国雷司令（German Riesling） 　　10.5-12% 大多数美国、奥地利和澳大利亚雷司令（Riesling） 　　11.5-12.5% 蓝布鲁斯科起泡酒（Lambrusco sparkling red/rosé) 　　12-13% 大多数灰皮诺（Most Pinot Grigio） 　　12.5-13% 大多数博若莱酒（Most Beaujolais） 　　12.5-13% 大多数长相思（Most Sauvignon Blanc） 　　13%-14% 大多数黑皮诺和波尔多干红（Most Pinot Noir and Red Bordeaux） 　　13.5% – 15% 马尔贝克（Malbec） 　　13-14.5%% 大多数霞多丽（Most Chardonnay） 　　13.5-14.5%大多数赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、桑娇维塞（Sangiovese）和法国西拉（French Syrah） 　　14 – 15% 大多数西拉和美国西拉（Most Shiraz and American Syrah） 　　14.5% 苏玳甜白（Sauternes sweet white) 　　14- 15.5% 大多数仙粉黛（Most Zinfandel） 　　14 – 15% 大多数歌海娜（Most Grenache） 　　15% 麝香甜酒（Muscat sweet) 　　15.9%龙宝儿和 萨尔堡酒庄仙粉黛（Rombauer and Rancho Zabaco Zinfandel） 　　16% 左撇子酒庄西拉（Mollydooker Shiraz） 　　17-21%波特酒 （Port）, 马德拉酒（Madeira）, 雪利酒（Sherry） 及其他加强酒 　　三、其他酒品类 　　20% 味美思 （Vermouth） 　　17-20%日本清酒（Sake） 　　21-35% 烧酒（SHOCHU） 　　30-39%水果利口酒（ Fruit & Herb Liqueur） 　　35-46% 烈酒（Liquor） 　　35-40% 金酒（Gin） 　　35-46%伏特加（Vodka） 　　40-46% 威士忌（Whisky）, 苏格兰威士忌（Scotch）, 朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila） 　　55-60% 加度威士忌（Cask Strength Whisky）和 加度苏格兰威士忌（Scotch）（来源：红酒世界网）

品酒师是一个比较特别的职业，不知道人总以为拿着一杯酒在那呷两口随便说几句评语就可以了，收入回报还很高。实际上要做品酒师不是那么容易的，因为品酒本来就不是一个简单的事情，那么我们为什么要品酒呢？品酒有何意义？今天，笔者将给大家大概地讲述一下品酒的意义。

记得第1次知道品酒师是通过电视，不过那时的品酒师还是一身燕尾服、白衬衣结着蝴蝶的红酒品酒师，看着他们手指轻扣举起高脚杯一嗅一抿，然后微闭双眼很享受的样子，感觉很高。后来才知道那不过是电视效果，且白酒也有品酒师，具体怎么品酒咱不也就不细说了，但是品酒的一些要点还是知道的，品酒实际上对酒本身就有一种促进的意义。

何解？酒自为人类发现以来，从混浊到清澈，从低度的醪、醴渐变向高度的黄酒、白酒，之所以有这些变化，离不开人的感官，人对于酒的的主观感受使得酿酒的技艺不断改进不断优化，因此品酒的意义便是促进酒的优化。时至今日，白酒的分级还是依照人的主观感受来进行的，一如我们常说的四大名酒、八大名酒之所以为名酒，是因为酒评专家认为它们是好酒，酒评专家如何判定？当然是品酒之后得出来的结论。

再有，品酒本身也是一件非常有意境的事情，很难表述清楚，但品酒就像是带有艺术色彩和人文理念，就像品茶、赏菊等一样。酿酒本身就是一件很为考量匠心技艺的艺术，品酒便是对这种艺术的鉴赏，而这样的技艺随着岁月流逝不断地被传承、革新以及遗忘，所以，它是人文的。

品酒看似不过是利用敏锐的感官对这种饮品进行评价，但其中所包含的意义却非同小可，品酒不但能够尽量发现酒的缺陷以促进酒的优化，而且还带有人文理念和艺术色彩，本身就是十分重要的，所以品酒师才会给人以雍贵的感觉。

来源：佳酿网

罐装版本的精酿 啤酒 开始大规模流行。人们也普遍接受了罐装是一种更好的保存和包装方式，不再是以前的偏见和歧视。今天， 我们就好好聊聊罐装啤酒的那些事。 罐头的历史我是从日剧得来的……但那时候的罐头是很难保存需要压力的啤酒，所以可以装啤酒的罐头要到 20 世纪才出现。 1934 年底，解决了压力问题的啤酒开始罐装，1935 年 Krueger 罐装啤酒面世。到 1935 年底，已经有 37 家美国酒厂开始生产罐装啤酒。 那时候的罐装啤酒并不是现在的易拉罐，更像是传统的罐头模样。易拉罐要到 1963 年才被发明出来，并迅速占领了市场。 到了上个世纪 80 年代，美国精酿啤酒运动兴起。但并没有酒厂采用罐装生产。一方面是在人们心中罐装的低端形象和各种损害健康的报道（世界卫生组织在 1988 年将铝制品作为食品污染物），另一方面当时的罐装生产线比瓶装生产线价格高出许多，小酒厂很难承担。 进入 21 世纪，易拉罐的致密氧化膜技术大幅升级，进一步避免啤酒与铝罐直接接触，同时罐装设备价格降低，使得相对于瓶装的避光、抗氧化、轻便等优势则凸显出来。2002 年 Oskar Blues 酒厂将其 Pale Ale 啤酒进行罐装生产，成为了精酿酒厂先驱。 到底是罐装更好还是瓶装更好？这个事情一直存在争议，但目前主流都认为罐装更胜一筹。根据美国媒体的调查，认为罐装更好的有 43%，瓶装更好的有  27%，都不错的 27%，其他 3%。（其他是铝瓶一类的，不是塑料袋！） 罐装啤酒有很多优势，比如容器导热快，容易快速冷却；避光性，能够有效防止啤酒变质；轻便，易于携带；有利环保，回收处理简单等等。 从味道上比较，如果我们参考美国同行的结果，那么瓶装和罐装版本其实很难比出高下，至于哪个更好还是要看你自己的喜好。

一、采用的水源

酿造酒时都说“水为酒之血，名酒必有佳泉”。酿酒生产所用水质也会形成产品风格的差异，因不同水质所含有的离子是不一样的，而这些离子对微生物的生长和繁殖，以及贮存过程中的酒体变化都有重要的影响，不同种类的金属离子与酒中的脂肪酸酯会形成不同配体数的胶体，从而影响酒体风格特点，所以加浆用水的水质也会直接影响白酒的口味。

二、采用的粮食

粮食原材是酿造白酒时所需的基本物质基础，而且不同原料所拥有的成分含量、分子结构和存在形式是不同的。因此，使用不同的生产原料，其发酵产物肯定是不同。如浓香白酒浓郁流派型使用的原料大多为高粱、糯米、玉米、大米、小麦等，而淡雅型白酒则主要以单粮(高粱)酿造为主，利用不同的酿酒原料进行生产，产生的质量风格就会不同，而且在酿酒行业上的术语是“高粱香、玉米甜、大米净、小麦糙、糯米绵”。实践证明，多粮品种酿酒正是吸取多种粮食的特点，利用粮食间营养互补作用交差的优势，采取恰当的配比发酵，产生的微量成分多，口感上比单粮型大曲酒更甜、更丰满或者是多粮复合香不过是对淡雅流派白酒风格的一种补充和完善。

三、采用的酒曲

制曲原料是制曲的微生物培养茎，它的成分影响着微生物群体生育酶的代谢，而且大曲原料主要是采用小麦、大麦、碗豆等，而这些主要大曲原料中都含有丰富的淀粉、蛋白质和灰分，可以供制曲所需碳源、氮源及无机盐，尤其是妨碍发酵的脂肪很低，应是制曲的理想原料。