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,食品销售实习生 4天前回答
稀奶油类似品是可以添加抗氧化剂,具体可以使用的抗氧化剂有:
,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,抗坏血酸钙可适量使用,抗坏血酸钠可适量使用,磷脂可适量使用,乳酸钠可适量使用,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,
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,食品销售实习生 4天前回答
乙氧基喹在食品中主要作为防腐剂。
,食品销售实习生 4天前回答
去皮、切块或切丝的食用菌和藻类是不可以添加被膜剂。
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,食品销售实习生 4天前回答
菊花黄浸膏在食品中主要作为着色剂。
,食品销售实习生 4天前回答
去皮、切块或切丝的食用菌和藻类是不可以添加着色剂。
,食品销售实习生 4天前回答
米粉(包括汤圆粉等)是不可以添加面粉处理剂。
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,食品销售实习生 4天前回答
人造黄油(人造奶油)及其类似制品(如黄油和人造黄油混合品)根据LS/T 3217-1987 人造奶油(人造黄油)(ZB X 14010-1987)中说明是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有: ,丙二醇脂肪酸酯最大使用限量是10.0 (g/kg),海藻酸丙二...
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人造黄油(人造奶油)及其类似制品(如黄油和人造黄油混合品)根据LS/T 3217-1987 人造奶油(人造黄油)(ZB X 14010-1987)中说明是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有:
,丙二醇脂肪酸酯最大使用限量是10.0 (g/kg),海藻酸丙二醇酯最大使用限量是5.0 (g/kg),单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)可适量使用,果胶可适量使用,卡拉胶可适量使用,磷脂可适量使用,柠檬酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,辛烯基琥珀酸淀粉钠可适量使用,改性大豆磷脂可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,酶解大豆磷脂可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯可适量使用,琥珀酸单甘油酯最大使用限量是10.0 (g/kg),聚甘油脂肪酸酯最大使用限量是20.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20)最大使用限量是5.0 (g/kg),山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20)最大使用限量是15.0 (g/kg),双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是10.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40)最大使用限量是5.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60)最大使用限量是5.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80)最大使用限量是5.0 (g/kg),山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40)最大使用限量是15.0 (g/kg),山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)最大使用限量是15.0 (g/kg),山梨醇酐三硬脂酸酯(司盘65)最大使用限量是15.0 (g/kg),山梨醇酐单油酸酯(司盘80)最大使用限量是15.0 (g/kg),硬脂酰乳酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),硬脂酰乳酸钙最大使用限量是5.0 (g/kg),蔗糖脂肪酸酯最大使用限量是10.0 (g/kg),聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR)最大使用限量是10.0 (g/kg),
,食品销售实习生 4天前回答
姜黄素在食品中主要作为着色剂。
,食品销售实习生 4天前回答
葡萄糖酸钠在食品中主要作为酸度调节剂。
,食品销售实习生 4天前回答
较大婴儿和幼儿配方食品根据GB 10767-2010 食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品中说明是不可以添加护色剂。
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,食品销售实习生 4天前回答
皂树皮提取物在食品中主要作为乳化剂。
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,食品销售实习生 20天前回答
翅果油具有如下特征:
翅果油是以翅果仁为原料,经粉碎、萃取、过滤等工艺而制成的淡黄色透明油状液体。
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,食品销售实习生 20天前回答
L-抗坏血酸钠具有如下特征: Sodium ascorbate is one of a number of mineral salts of ascorbic acid (vitamin C). The molecular formula of this ch...
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L-抗坏血酸钠具有如下特征:
Sodium ascorbate is one of a number of mineral salts of ascorbic acid (vitamin C). The molecular formula of this chemical compound is C6H7NaO6. As the sodium salt of ascorbic acid, it is known as a mineral ascorbate. It has not been demonstrated to be more bioavailable than any other form of vitamin C supplement.Sodium ascorbate normally provides 131mg of sodium per 1,000mg of ascorbic acid (1,000mg of sodium ascorbate contains 889mg of ascorbic acid and 111mg of sodium).As a food additive, it has the E number E301 and is used as an antioxidant and an acidity regulator. It is approved for use as a food additive in the EU, USA, and Australia and New Zealand.In in vitro studies, sodium ascorbate has been found to produce cytotoxic effects in various malignant cell lines, which include melanoma cells that are particularly susceptible.
620 g/L (20 oC)
稳定。与强氧化剂不相容
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,食品销售实习生 20天前回答
异麦芽酮糖醇具有如下特征:
异麦芽酮糖醇是以白砂糖为原料,经蔗糖异构酶转化产生异麦芽酮糖,异麦芽酮糖溶液经催化生成异麦芽酮糖醇溶液;然后经过脱色、过滤、离子交换工艺去杂质,得到澄清透明的异麦芽酮糖醇溶液;再经浓缩、固化、结晶造粒、分筛工艺制得。
溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇
调节血糖;防龋齿
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,食品销售实习生 2025-04-26回答
元宝枫籽油具有如下特征:
元宝枫籽油是以元宝枫种仁为原料,经压榨、脱色、脱臭等工艺制成的金黄色透明油状液体。
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,食品销售实习生 2023-11-04回答
具体的硅胶检测标准可以查看:
<<GB 29204-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 硅胶>>,
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,食品销售实习生 2023-11-04回答
具体的桂皮检测标准可以查看:
<<GB/T 30381-2013 桂皮(2014-6-22实施)>>,
检测标准主要有:
<<SN/T 1002-2001 进出口桂皮检验规程>>,
,食品销售实习生 2023-11-04回答
具体的蔗糖聚丙烯醚检测标准可以查看:
<<GB 1886.259-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖聚丙烯醚>>,
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,食品销售实习生 2022-09-24回答
具体的杏罐头检测标准可以查看:
<<QB/T 1611-2014 杏罐头(2014-10-1实施)>>,
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,食品销售实习生 2022-09-24回答
具体的免洗红枣检测标准可以查看:
<<GB/T 26150-2019 免洗红枣>>,<<T/LYCY 006-2019 灰枣>>,<<DB65/T 3101-2010 有机食品 枣>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 10468-1989 水果和蔬菜产品pH值的测定方法>>,<<GB/T 5009.38-2003 蔬菜、水果卫生标准的分析方法>>,<<GB/T 5009.188-2003 蔬菜水果中甲基托布津多菌灵的测定>>,
 
简介 更多
职业:广州申子辰食品有限公司 - 食品销售实习生
学校:中山大学 - 酿酒技术
地区:湖南省
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2018-01-26加入
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包装技术3个回答
粮食制品7个回答
干燥技术1个回答
混合技术4个回答
饮料类1个回答
 
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