有了宝宝以后，妈妈总是想要把全世界最好的东西送给宝宝，最最关注的是宝宝的健康问题，宝妈总感觉宝宝营养不够，会影响发育。其实宝宝6个月以后，就可以添加辅食了，辅食制作倒成了宝妈最头疼的事情，不知从何下手，每次忙乱中给宝宝做的辅食还不爱吃。

作为一名新宝妈很想亲手为宝宝制作一份营养又健康的辅食，就这么难吗？其实并不难，只要一台婴儿辅食机就够了，需要轻轻一按分分钟搞定宝宝辅食。

虽然很多家庭在使用辅食机，但是在购买上还要注意很问题，具体应如何入手，宝妈们可以从以下几点，作为选购参考。

本文为知电精选版选购指南

之辅食机篇

通过对多款辅食机的研究和评测，我们总结出辅食机选择的检查清单，综合了各种知识点和选择要点，最终按照极致性能（轻奢）、综合表现（实力）、价格实惠且性能较好（性价）3个维度，有3款辅食机入榜知电精选，强烈建议阅读收藏，分享给更多的人看。

『辅食机选择checklist清单 』

1. 辅食机和搅拌机的区别

以辅食机工作原理为例：首先，把食材放入蒸搅一体杯内，然后向机体加水，调好设置，启动机器即可。

两者都有搅拌功能为什么不能用搅拌机呢?

从婴儿接受程度层面：专家建议在宝宝4-6个月时添加辅食。而出生后4-6个月正是宝宝味蕾发育最为敏感的时期，宝宝易于接受各种口味，如果错过了可能会造成断奶后的喂养困难。而这个阶段的宝宝因为没有咀嚼能力，所以需要的是糊状食物，来锻炼宝宝的味蕾发育期及补充营养。然而，一般的搅拌机不能满足输出糊状食物的。

从功能方面：辅食机从蒸到搅一气呵成。这是它区别于搅拌机最大的优势。辅食机几乎可以在半个小时内将食物绞碎、蒸熟。

2. 辅食机值得购买吗？不一定！

辅食机只适合1岁以下宝宝使用。因为，宝宝1岁左右开始进入咀嚼发育期，如果还据需吃糊状食物，会导致宝宝咀嚼功能障碍。也就是说，使用辅食机为宝宝做辅食的时间只有半年左右的时间。过了这个时间段，辅食机的利用率也就不高了。(有些产品说明延长了辅食机的使用期，是因为辅食机还可充当搅拌机用。)

所以，我们建议如果是刚出生的宝宝，宝妈们可以选择一台辅食机作为备用。可以节省不少时间和精力。如果已经错过了这个阶段或者即将进入咀嚼发育期宝宝的家庭则没有必要再购买。

3. 辅食机的选购要素

丨多功能

除了必备的蒸和搅功能外，高端辅食机还具有调整食物细腻度、稀稠度、解冻、加热等功能。这点在挑选时可按需选择，功能与价格成正比。

丨容量大小

大容量的辅食机一次性放入更多的食材，制作出食物的营养也更为丰富；同时一次可做出宝宝多餐的量。

丨研磨细腻度

在食物研磨方面，取决于两点要素：1、电机转速；2、搅拌刀头离辅食杯低距离；电机转速越快，搅拌刀头离辅食杯低越近，则搅拌的效果越好（食物越细腻）。

丨辅食机材质

辅食机会直接接触食材，且工作过程中会产生高温，所以要选择符合标准、耐高温、环保的材质。

丨使用简便

辅食机的目的就是为了让家长们“减负”，有更多的精力和时间去照看小宝宝。所以，辅食机操作不需要太复杂，越简单越好。

丨安全防护

蒸汽和高速搅拌是辅食机的主要工作方式，其危险性也不言而喻。所以，必要的防干烧、自动断电等安全功能十分重要。

丨易清洗性

跟食物有关的东西，卫生安全也格外重要。因为辅食机制作的大部分是流食，所以机身的每个角落都需要清理到位。这点，机身的防水和易拆卸性，就显得尤为重要。

除功能和容量在选购时可按需选择外，其他几点是在选购各价位辅食机时应具备的基本参考素质。

5. 使用成本高不高？

血糖仪所使用的试纸和采血针都是一次性用品，随着使用时间的增加，试纸和采血针的成本逐渐超过了血糖仪本身，成为最大的成本支出项。选购血糖仪，不仅要看血糖仪的价格，更要关注配套试纸和采血针的价格。

相信读到这里，大家都知道应该如何选择一款好的辅食机了。在知电实验室大量评测和选品工程师对大量产品的筛选以后，有3款辅食机已经列入知电精选的选择清单，它们分别是：

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轻奢榜 BEABA辅食机 知电精选编号：0028

知电精选型号：babycook solo

推荐理由：BEABA源自法国,是辅食机的鼻祖。BEABA babycook solo辅食机根据水量自动控制蒸煮时间，不过度蒸煮，科学的保留食材营养，一键启动蒸汽烹饪，蒸熟之后可直接旋动旋钮搅拌食物，省去了取出来再放进去的过程，避免二次污染。

刀片材质为不锈钢，搅拌速度很快，只需十几秒就可以把食物搅拌的很细腻。采用食品级PP材质，安全无毒。搅拌杯、刀头、密封圈、全部可拆卸，方便清洁和消毒。

在小麦制粉行业中，100t/d以下的小型制粉机组占有相当大的份额。为使小型制粉机组的市场占有率进一步的扩展，关键在于小麦粉品质的稳定，能符合市场需求，取得消费者认可。首先必须认识到自身的差距及优势，与大型企业相比，资金不足、技术力量薄弱、产品质量较差且不稳定，这是其劣势，但同时也必须清醒地看到自身的一些优势，由于企业规模小，原粮就近采购，运输成本低，而且管理费用相对较低，市场基本以当地市场为主，顾客比较稳定，对于当地消费者的市场需求比较了解等。由于小型制粉机组独特的特色优势和工艺适应性，要想避免被市场淘汰，就必须充分利用自身优势，同时在制粉过程与操作技能中，要正确掌控润麦时间，合理控制小麦着水量，适宜控制出粉率，正确操作磨粉机、调节好清粉机和筛理设备，保证小麦粉品质的稳定。

1 小型制粉机组制粉工艺的利与弊

目前制粉行业的竞争日趋激烈，迫使小麦粉加工企业需要完善制粉工艺，以求在同等原粮情况下，能生产出更多更好的小麦粉，这也是小麦制粉企业获取更多经济效益的有效途径。特别是各类小型制粉机组，为方便农民群众生活和繁荣农村经济起了一定的作用。现在，仍有不少人看准小型制粉机组这条致富之路。

1.1特色与优势

小型制粉机组的推广与发展，不论产量、质量都有了很大的提高，与大、中型制粉机组相比，小型制粉机组的发展更具有特色与优势。一是更新快，小型制粉机组投资小，安装周期短，设备使用磨损快，推动了设备的更新步伐。二是规格多，产量从三、四十吨到百多吨，哪个数量级都有，安装、扩建方式多种多样。三是产品档次多，普通粉、特二粉、特一粉都有生产。然而这种状况极不利于制粉经验的积累和推广，很难形成适应能力强、应用范围广的经典制粉工艺及相配套的操作管理规程。

1.2制粉工艺简单

小型制粉机组制粉工艺简单、粉路短，难以做到“轻研细分”，对原粮、环境适应能力差，工艺效果受操作技能影响大，自动化程度低，缺少检验设备或有设备而不使用。当原粮、小麦粉品质变化时，不能及时发现。清理工艺更加简单，仅能完成对小麦的除杂去沙功能，而不能干净、彻底地对小麦表面进行清理、除尘、降低入磨灰分。磨辊的拉丝参数也很难适应工艺要求。为了节约成本，使用简易的设备，运动精度低，稳定性差。如磨粉机轧距受震动时易松动；平筛串仓、串粉、筛绢糊堵等现象时有发生；设备磨损快、寿命短，需要经常检修。

1.3技术力量薄弱

在制粉设备安装，对磨辊参数，筛绢型号与设备上的规格、数据很难根据条件计算得出，设计安装只有根据经验制定，对于小型制粉机组粉路逐步变长、变宽的变化不能很好地适应。如依然采用ⅠB多出粉，造成前路剥刮率过高，心料多而研磨、筛理不透，后路无料可磨，相当于缩短了粉路。麸片破损严重，既影响了小麦粉的品质，又会降低小麦粉的产量。由于企业用工人员少，技术力量薄弱，做不到及时检修，经常造成设备带病作业，出现设备事故与小麦品质不稳定的情况较多。

2 小型制粉机组工艺设计

我国是一个人口大国，也是农业大国，在目前乃至今后相当时期内，联产承包是主要的农业生产形式，我们的经济还不发达，这些都决定了在农村、乡镇、小型制粉机组仍是小麦粉加工的主要设备。通过在工艺上的改进，操作上的提高，经营上的规范，会使其充分发挥作用，更好地服务于广大民众。

2.1正确处理“轻研”与“细分”的关系

皮胚难以彻底分离是现代小麦制粉的难题，也是制约小麦制粉技术进步的瓶颈。足够长的粉路是“轻研”的前提和保证，足够宽的粉路更容易实现“细分”。小型制粉机组使用磨粉机少，较难同时保证足够的长度和宽度，若两者难兼顾时，应先满足长度后再适当增加宽度。也就是说只有满足了ⅣB后再设心磨，满足了3M或4M后再设渣磨，用到5M、IS后再追加尾磨或心磨分粗细。

粉路越短，物料品种越少，“同质”的选择面就越窄，也就越难遵循“同质合并”的原则。在工艺设计时就应多遵守“好料前提”的原则，将品质优、灰分低的物料在不产生回路的前提下，尽量往前道磨粉机送，来增加研磨道数，提高好料的取粉率。如把ⅢB筛理后的心料，在筛路允许的情况下可以将筛出的较细部分送到2M，渣磨的提心送到1M，1M粗的提心送到1M细，这样更有利于“轻研”。随着粉路的变长，物料的品种增多，应增加“同质合并”的范围，来改善研磨效果，提高配粉的精度。

小型制粉机组粉路差别大，加上原粮品质参差不齐，环境、操作对工艺效果的影响大，在配置分级筛绢时不能照搬经典，更不能模仿大型制粉机组的配置。应根据制粉时的实际效果，反复调试，找出最佳的筛绢组合。生产实践证明，好的分级应满足以下要求：①分级提取物的数量应满足出粉率的要求，前3道皮磨的提取物应近似等于出粉率加8%；②分组后的物料界限分明，灰分差别大，心料中不应混有大麸片；③分往后路的流量适当，不能有哪道料过多，“吃不了，筛不透”，哪道来料过少而无料加工。

2.2合理配置清粉机筛网

小型制粉机组的清粉机主要处理ⅠB、ⅡB的粗麦渣和细心，由于加工量小，物料往往不能走满筛面，既浪费了清粉机又使清粉效果变差。这时应调整物料来源和粒度，设法使清粉机的整个筛面满料运行，从而发挥好振动、分级和吸风分离的作用。操作方法是应放稀粗渣来料处的孔径，由40Z调整到36Z，同时加密下面的筛孔，这样就增加了去清粉机的物料。清粉机处理的物料流量、质量差别大，对于筛绢的配置也不能千篇一律。如物料量大、品质好时，筛绢可放稀；若物料流量小、品质差时，筛绢应加密。在制粉过程中要注意观察物料清理情况，随时调整筛绢，满足工艺要求。如筛上物含心较多而不能用调节风量来改变时，可放稀筛绢，筛下物含麸屑多，可加密筛绢。提粉筛绢的粗细直接影响到小麦粉的粗细度和出粉率，也关系到各路磨粉机的流量平衡。生产实践证明，较好的配置是在满足了以下条件后尽量加密：①工艺对出粉率和产量的需求；②各磨粉机流量均衡；③磨粉机轧距适宜，不应有过紧或过松的问题。磨下物更不能太烫，也不能由研磨过轻而“放空”的现象产生。

在实际生产调试中，应根据原料的软硬比例，来料的粒度大小、水分高低来调整。散落性好时，筛目可略加密，反之放稀。小粒物粒反应敏感娇气，配备时目数变化不能太大，尽量靠近。总之，调整到最后的结果应是在气流的正确配合下，从前到后，各段的筛上物数量应均匀地减少，其质量则越来越次；筛下物下料均匀，其数量减少，质量渐次，下层筛上物的质量比上层筛上物略好。各段物料在筛面上能压住相应的气流，不能出现明显的漏气段。

2.3正确设定磨辊技术特性

磨辊的技术特性要与粉路相匹配，短粉路宜用密牙数、斜度大的磨辊，如用稀牙数、斜度小的磨辊，会引起出粉率降低。为保证出粉率，势必要调紧轧距，又造成麦皮破碎，有损小麦粉品质。长粉路应用稀牙数、斜度小的磨辊，减轻麸片破损，减低小麦粉灰分。

因为小型制粉机组的一致性差，工艺中的规格、数据很难很据外界条件计算得出，所以，在试机时对工艺进行适应性调整尤为重要。试机前的设计、安装多由小麦制粉机械厂家来完成的，较多的是根据小麦制粉理论和以往经验确定；试机后的生产、操作则由小麦制粉企业自己完成，较多的则是根据当地市场，经营策略制定。所以试机时的工艺适应性调整要起到承上启下的重要作用，是工艺设计、安装的延续，是不可分割和忽略的过程。要完善充实工艺设计，发现设计、安装时的缺陷和不足，要将设计的理念落实到实际生产操作中。

常规的设备运行状况和风网调试完成后，即可进行投料试验。首次投料要按设计产量的50%进行，当流量均衡后逐渐提高产量，通过调节各磨粉机轧距使出粉率符合工艺规定。通过观察磨粉机研磨情况来分析磨辊技术特性是否适宜；根据筛理后物料分流情况来确定配置的分级是否合理；依据出粉率和小麦粉粗细度来确定配置的粉筛是否适宜。当产量提到设计产量时，综合设备运行状况、物料变化、各路流量、各种数据分析机组运行情况。

3 小型制粉机组操作技能

小麦制粉行业有句俗语：“三分工艺，七分操作”。同一生产线，相同原粮，不同的操作技能，将会产生明显不同的制粉效果。就小型制粉机组而言，良好的工艺和设备是前提，而正确的操作技能是保障。只有在实际生产中严格按照工艺设计的要求去精心操作，才能发挥工艺的整体效果。

3.1合理掌控润麦时间

着水润麦是小麦制粉中极为重要的环节。润麦应使各麦粒间含水分均匀，胚乳软化，麦皮变韧。从感官上说，手握有腻感，牙咬不疲不硬，带有发酥感；用手抓一把搓一下，有数粒小麦粘在掌心表面，证明小麦着水适宜。润麦水分过高或过低，润麦时间不合适，都会使小麦的制粉性能变化，出粉率降低。润麦水分过高，物料太湿，易引发糊筛，小麦粉难于筛出，会降低出粉率；润麦水分过低，皮层与胚乳不能彻底分离，易造成粘附在皮层上胚乳剥刮不下来，麸皮含粉较多，也会降低出粉率。不同小麦都有一个最佳入磨水分，硬质小麦在15.0%~15.5%；软质小麦在14.0%~14.5%。实际生产中，考虑到季节、气温等因素的影响，润麦时间一般为18~24h。硬质小麦或冬季为24~30h；软质小麦或夏季为16~24h。

3.2正确控制着水量

小型制粉机组多不装配自动着水装置，只有靠经验来判别着水量的大小。这就要求在制粉过程中，操作员工要经常检查着水量，通过眼观、手摸、牙咬等方法，结合制粉效果，随时关注小麦入磨水分，控制着水量。入磨小麦水分偏低时，麸片易碎后路平筛易筛枯，出粉率高、粉色差； 入磨小麦水分偏高时，则胚乳难剥离，物料难流动，溜管易堵塞，筛理效率低，出粉率低，粉色好。如水分变化时，磨粉机剥刮率、取粉率随之变化，如要维持原出粉率，必须频繁地调节轧距纠正。保证适宜的入磨小麦水分对于正常生产、改善粉色，稳定品质都具有极其重要的作用。

3.3适宜控制出粉率

出粉率堪称小麦制粉的“晴雨表”，如小麦品质优劣、水分高低、磨辊锐钝、筛绢糊堵、毛刷磨秃等情况，都会影响出粉率。制粉过程中检测出粉率有以下3个好处：一是可以及时修正制粉操作中的偏差；二是可以及时发现设备故障隐患，特别是一些难发现的“软故障”更有指导作用，如筛绢糊堵、毛刷磨秃等；三是可以稳定出粉率，在一定程度上可弥补检验条件不足的欠缺。因此，在制粉过程中，制粉操作员工要养成勤测出粉率的习惯。设备运行不正常时要及时检测，对提高产量、改善小麦粉品质质量将起到积极的作用。

通过粉色来判断出粉率变化不很明显，但麸皮形状、次粉色泽对出粉率变化反应敏感，细小的出粉率变化都能引起麸皮形状和次粉色泽的急剧变化。当设备工作正常时，麸皮大小均匀，无胚乳颗粒，附粉少，呈暗黄色。麸片太大时，皮磨轧距必偏宽，出粉率降低；麸片太小，皮磨轧距偏窄，出粉率上升。麸片大小不均时，皮磨磨辊间隙两侧肯定不一样，当麸片附粉多，显白色时，多是心磨轧距偏宽，取粉率下降所致；当麸片中含有胚乳颗粒时，可能是心磨磨辊间隙两侧不一致，或是心磨离合没合闸。操作时，要经常观察麸皮和次粉来判断出粉率的变化，以尽快采取措施。小型制粉机组机振较大，时常引起轧距的变松或变紧，造成出粉率变化。在制粉操作时要经常检查磨粉机轧距，及时纠正轧距变化引起的出粉率波动。

3.4正确操作磨粉机 磨粉机操作是制粉操作的重点和难点，关系到小麦粉品质质量、生产产量、出粉率、电耗等各项指标。磨粉机的操作应做到“瞻前顾后、望闻问切”，保证各系统物料均衡，流量稳定，达到“磨得出、筛得净、吃得了、分得均”。最佳入磨流量确定后，如果小麦的水分、软硬程度没有太大的变化，不宜频繁调整入磨流量，以免破坏工艺平衡而造成憋堵，掉料现象。若水分不均，应适当调整入磨流量。一般水分每偏离最佳入磨水分1%，入磨流量应反向调节10%左右。

喂料是磨粉机研磨的第一环节，物料必须均匀的分配到磨辊长度上，比较薄的料流入磨辊的轧距内。物料若没能沿辊长均匀分布，不但会降低研磨效果，而且磨辊易产生磨损。皮磨的物料粗大，呈大片状，流动性差、易结拱，可调节拉力弹簧，使皮磨物料在料筒内保持一定的高度，心磨物料呈现颗粒状流动性强、易散落，料筒内也应保持物料的高度以便连续喂料。

喂料一定要均匀一致，不能出现一边流量大，一边流量小，一边料粗，一边料细，更不能走单边。如出现这种情况，一是料筒内料位过低，二是喂料门和喂料辊两边的间隙不一致。可通过调节喂料门两边的偏心轴头进行校正。喂料门不能完全压在喂料辊上，必须留有一定的间隙，建议间隙：粗皮磨可为2mm~6mm之间，细皮磨可为1mm~4mm之间，心渣尾磨可为0.3mm~2mm之间。喂料装置的所有零部件必须活动灵敏不夹不卡。

轧距的调节是决定研磨效果好坏的重要因素。可根据工艺流程、小麦的品质、物料的干湿情况确定轧距的调节力度。不可过松或过紧，过松，则达不到研磨效果，易造成物料后推，好次混杂，优质粉不能及时足量提出，后路拥堵，出粉率下降等；过紧，磨辊与物料的温度升高，易造成物料与小麦粉中的各种成分因受热而变性，使小麦粉粉色变差，品质下降，缩短磨辊的使用寿命等。建议轧距：ⅠB0.7mm，ⅡB0.4mm，ⅢB、ⅣB0.3mm，心渣尾磨0.3mm，制粉过程中应根据实际研磨效果来调节轧距。

正确掌握好研磨力度，前路皮磨应着重于破碎，多造心渣，少取粉，尽量保持麸皮的完整性；中后路皮磨则重于剥刮，刮净含在皮层部位的胚乳，但不能出现切丝现象。前路心磨物料品质好需适度轻研细磨，磨下物料看似小雪花状，握在手中有膨、松、散、软之感，使优质粉能够及时提出；中路心磨研磨的是品质稍次的麦心，故轧距可适度稍紧一些，以便提取品质较好的小麦粉，但物料不能出现压片和粘辊现象；后路心磨处理的是品质较差的物料，不需过紧以求粉的质量，渣尾磨需轻研使皮与胚乳分离即可。

3.5正确调节清粉机

小麦制粉过程中，要经常观察清粉机内各段物料的运行情况，切忌以“不变应万变”。在前段的物料应迅速松散并向前运行，后端物料应呈微沸腾状前行推进，较轻的麦皮飘逸上升被风吸走。如有不符，可通过调节各段风门，改变风量来提高清粉效果，要避免盲目增大或减少吸风量，以免破坏筛面的物料分级而影响清粉效果。清粉机的筛下物中较纯净的胚乳颗粒送往前路心磨系统，含麦皮较多的混合物送到渣磨系统，操作时注意观察筛格拔料斗内物料的颜色和质量，若胚乳颗粒不足70%应将其拔送往渣磨系统的输送槽。筛上物在遵循“同质合并”的原则下送往各自的系统，调节时也要注意顾及各系统的物料均衡，同时要注意清粉机流量、粒度、纯度的变化，可通过调节风量，筛下物，筛上物拔料斗来改变物料去向。

稳定适宜的流量是保证清粉效果的重要条件之一。对不同的物料有不同的清粉流量，稳定适宜的工作流量应是：麦渣15~20kg/（cm·h）；粗麦心12~17kg/（cm·h）；细麦心10~15kg/（cm·h）；粗粉8~12 kg/（cm·h）。粗麦渣必须覆盖筛面全长，细麦渣和粗麦心如在尾段不能覆盖是允许的，但应关小相应的风门。

制粉过程中盲目增大总吸风量或各个吸风室的吸风量，会破坏筛面上物料的分级而影响清粉效果。风量调节的要求为：使物料呈微沸腾状态向筛尾推进（要沸腾不要翻腾）；吸风室及吸风道中不应有物料沉积；麸屑飘逸并被吸出，此时为最佳状态。稳定适宜的吸风量应是：大粗粒（18W/32W）4200~5000m3/h，中小粗粒（32W/CQ23）3500~4000m3/h；麦心（CQ19/CQ27）2500~3000m3/h；粗粉（CQ27/CB33）1800~2100m3/h。

3.6正确掌控筛理设备

筛理是小麦制粉工艺的中枢环节，其目的是将研磨后的物料筛净分清，取粉分级并按工艺要求送往相应系统进行处理。根据工艺要求合理分配物料的流向，合理配备系统的筛网和筛理面积，不能出现枯筛和筛不透现象，一旦筛枯麸屑进入小麦粉中，就会降低小麦粉的品质质量。为避免筛枯，要求粉筛筛上物中含有一定比例的小麦粉，但最好不要超过3%~5%。含粉过高会使下道心磨磨子噪声增大，研磨效果下降、粘辊、喂料困难等。要加强巡回检查，发现窜漏、糊筛、堵塞，应及时处理，否则会影响小麦粉质量。为保证达到理想的筛理效果，应确保筛格的密封条完好，筛绢或钢丝网保持绷紧状态，无变形，平整地松弛，清理块无缺失，并及时更换损坏的筛网。取筛格时应避免筛绢对着钢丝网或其它硬物放置以免损坏。

4 结束语

在小麦制过程中，小麦品质变化、小麦清理效果、着水润麦控制和操作技能的变动等客观因素会造成小麦粉麸星增多、灰分提高、品质下降等不良后果。欲提高小麦出粉率，必须从小麦品质、设备操作、制粉工艺、出粉率检查等方面综合考虑。加强制粉工艺管理，不断探索，总结规律，提高设备技术操作水平，分析各种现象及其内在的联系。各个环节充分发挥其作用和各环节的和谐配合，共同完成这项繁杂而又需细致的生产过程，确保麸粉最大限度的分离，才能保证最大限度地提高小麦出粉率，最高效率地利用小麦，才能生产出高出粉率的合格小麦粉。

01 机器用途

FL多功能颗粒包装机适合于各类膨化食品、糖果、花生、瓜子、种子、爆米花等颗粒状、条状、片状物体的包装。

02机器特点

1、该机机身采用全不锈钢外饰，耐腐蚀。便于清理。符合GMP规范要求。

2、与计量装置相配，即可自动完成产品的送料、计量、制袋充填、打印等全套包装程序。

3、进口PLC与伺服系统构成控制核心，使整机运行精准可靠，高效低故。

4、大屏幕触摸式人机界面，参数设定、超作方便快捷；能记忆十种操作模式，为每一次工况改变迅速提供最优操控方案，提高功效。

5、故障自诊断功能，故障显示一目了然。

03技术参数

型号

FL-420

封口形式

背封

包装速度(袋/分)

5-50bag/min

制袋尺寸(毫米)

L55-320mmW30-200mm

计量范围(毫升)

100-1200ml

电源(伏/千瓦)

220V/1.8KW

重量(千克)

600Kg

产品规格(毫米)

（长*宽*高）1400mm*970mm*1720mm

04 机器图片

如何做一张“迷彩色”的薄饼？

掌握了做基础款薄饼的技巧之后，可以大胆尝试更多有趣的玩法呢！今天，食堂君给大家分享怎么做一张“迷彩色”的薄饼，以及用这张皮做一道适合早餐吃的小点心。

\ Recipe /

苹果小卷

材料

中筋面粉 200g

清水 300g

盐 一小戳

鸡蛋 1个

抹茶粉 5g

可可粉 5g

调抹茶粉用水 10g

调可可粉用水 20g

做法

1. 将中筋面粉、清水、盐混合并搅拌至顺滑，然后磕入一个鸡蛋（鸡蛋可以让薄饼皮变得柔软，且更容易脱落）。

2. 抹茶粉和可可粉用对应的水搅拌至顺滑，然后加入少许步骤一和好的面浆再搅拌一下，三种颜色的面浆就准备好了。

3. 在面糊盆中点入绿色和棕色的面糊，借用牙签、打蛋器、筷子这些工具去创作自己的图案，薄饼机预热40-50s。

4. 待薄饼机预热完毕，烫出一张张薄饼。你会发现每次烫完薄饼之后，面糊盘里的图案都会变出自己意想不到的图案！

5. 将苹果去皮，并切成条状，用烫好的饼皮包裹好。平底锅中加入薄油，中火煎至饼皮外表变焦脆即可。苹果小卷的口感外脆内软，第一口吃下去一定是个惊喜~

奶盖加芝士只是为了好喝？为什么植脂奶油要变速打发？为什么用奶油枪不能加满奶油……

在使用奶油为原料制作产品时，往往因对原料的一知半解，或操作方法不正确，让制作出的产品达不到理想效果。

4月，我们在参展了一场由上海开展贸易主办的奶油知识分享会后，对这个奶盖主力原料进行了新的认识。

这些小知识或许能让你在以后的新品研发中，快速选择理想的原料，并找到更多灵感。

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奶油为什么能打发膨胀

奶油的打发效果主要由其中的脂肪和蛋白质决定。当奶油打发时，气泡混入奶油中，脂肪和蛋白会在气泡周围表面包裹着气泡形成稳定结构。

一般液态脂肪在内部，固态脂肪在表面，酪蛋白点在脂肪球表面，乳清蛋白在脂肪球与脂肪球之间。

简单点说，空气的加入，破坏了蛋白质与脂肪的结构，搅打的过程中脂肪碎屑会部分裸露出来，贴近气泡表面构成泡沫壁，并与邻近的泡沫壁形成网络，形成了膨胀。

2

植物奶油打发与动物奶油的区别

打发温度：

动物性奶油打发前的奶油温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量，而且室温要求在18℃以下为佳，所以一般得开大空调外加垫冰水打。

植物性奶油温度在+2℃到8℃之间，室温在6℃到28℃之间，都可以打发。如果要求不高，那么室温在28℃，奶油温度在10℃以上，依旧还能打发，不过打发量会比最佳打发温度略低。

打发率：

动物性奶油打发率是较低，最多只会膨胀到1：2，一般来说都只能打到1：1.5。也就是说，体积1升的奶油，经过搅打，可以充入1.5升的空气，让打发后的体积达到1.5升。

植物性奶油1：3的膨胀率，如果打发温度恰当，则可以到4倍或以上。

储存温度：

在保存上，植物性奶油可以冷冻储存，解冻后可直接使用。

动物性奶油冷冻储存后，会油水分离，无法再使用。而冷藏的温度高了，奶油要变质；低了，要油水分离；忽冷忽热，就会变成凝乳状。所以保存温度一般控制在0℃到5℃之间，避免贴近冰箱壁或封口储藏。

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使用奶油枪时

为什么不能加满奶油

奶油枪打发奶油的原理是充入氮气。当奶油过多，气体不充分，所打发的奶油无法成型。而奶油过少，会让奶油过度打发，变硬影响口感。

一般奶油枪加入的奶油量在400g左右，也可根据门店对追求的奶油形态进行微调。

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为什么植物奶油要变速打发

植物奶油因冷冻储藏，在解冻后可能残留冰渣。所以需要先慢速搅拌让冰渣溶解。然后用中速档或快速档将空气打发入奶油之中。最后再用慢速搅拌排出过多的空气，形成细腻口感。

5

加芝士只是为了让奶盖更好喝？

芝士奶盖成为了一种经典，但加芝士除了形成独特的风味外，其实也增加了奶盖中的脂肪含量，而增加的脂肪能让奶油更加稳定。除了加芝士外，吉利丁、糖、盐、巧克力等原料也能增加奶盖的稳定性或凝固度，让奶盖不易融化。

而开展贸易为了解决动物奶油稳定性差，植物奶油在奶香上的欠缺，研发了将两种奶油混合所生产的“黄常春”。并且奶油中含糖量低，相比单一的植物奶油，能更好地调控产品风味。

6

植物奶油都含反式脂肪酸？

植物奶油会分成2种，一种是由不完全氢化植物油制作的，还有一种是使用完全氢化植物油制作的。而使用完全氢化植物油的就不会含有反式脂肪酸，是健康的奶油。

所以，在制作奶盖时，并非单单是选择某个品牌的原料就能做出好产品，也可从打发力度、打发时间、奶油的脂肪、蛋白质含量等因素去调节奶盖的顺滑度。在稳定性不足的情况下，可加入含糖、盐分或脂肪、天然胶体等原料去控制。

只有这样，才能将好奶油的效应发挥到极致。

以下为两款以奶油与水果为原料的产品，供各位读者参考。

绯红绵绵

配方

黄常春混合奶油 25g

恋凤梨浓缩汁 30ml

宝珈丽红石榴糖浆 20ml

绿茶茶汤 50g

香蕉 10g

牛奶 100g

冰块 150g

制作方法

◇将香蕉在雪克杯中用捣棒捣碎。

◇加入奶油、糖浆、绿茶汤、牛奶、冰块后雪克。

◇倒入雪克杯后，在顶部加入奶油顶装饰即可。

火龙果奶盖

配方

宝珈丽玫瑰糖浆 20ml

红心火龙果 70g

香蕉片 4片

果糖 20g

纯净水 100ml

冰块 250g

蓝莓 2、3颗

白砂糖奶盖 80g

制作方法

▲白砂糖奶盖

◇黄常春奶油400g，50g白砂糖，以手持式搅拌机搅拌至半打发状即可。

▲火龙果冰沙

◇在出品杯中放入香蕉片贴壁

◇将糖浆、红心火龙果、果糖、冰块放入搅拌机内搅拌至冰沙状，倒入有香蕉贴片的杯中。加入80g奶盖。

◇蓝莓装饰即可。

Andy发现，近几年大家对洗碗机的关注渐渐多了起来，很多朋友都会纠结要不要装一个，网友们的看法也各不相同

@ 阿罗：

一家三口，一个炒锅，一个电锅内胆，两个盘子，三个碗，筷子勺子，菜板，菜刀，这些东东干活麻利的几分钟的事儿，真心觉得比放到洗碗机里洗完再取出来省事......

@喵喵：

基本只有不洗碗的男人和老一代是反对买洗碗机，女人和洗碗的男人大部分都会想买洗碗机…

之所以洗碗机的普及率还不是那么高，主要还是大家对这个新事物还不是太了解，特别是老一辈的人。今天，Andy就带大家了解了解洗碗机。

洗碗机到底值不值得买？

关于洗碗机的两大疑虑

洗得干净吗？

Andy先说说洗碗机的大致工作原理：

1、通过喷淋系统用冷水将碗碟表面冲洗干净；

2、用混合清洁剂的热水（70℃左右）多角度对餐具进行强力冲洗；

3、循环水反复漂洗，使油污迅速分解脱落；

4、进行高温喷淋，最后烘干。

▲ 清洗前 vs 清洗后

高压水柱冲刷+高温洗涤+烘干工艺，相比于手洗，其实洗碗机会更有优势，至少手洗是不可能长时间处于高温情况的。

感觉费水又费电？

大家普遍认为，洗碗机洗一次这么久，真是费水又费电。但事实上，并不是这样。

手洗用的是直流水，水龙头的放水量是随机的，清洗起来其实更“随心所欲”，清洗一次大概用水15~30L。

而洗碗机用的是循环水，工作时会根据选定的模式进特定水量的水，然后开始循环清洗，并不是持续进水，每次用水量大概在5~13L不等。（这与机型、容积、还有洗涤的模式有关，耗电量也同理）

所以综合来看，其实洗碗机还更省水。

至于耗电量问题，平时手洗是不用电，但是在冬天冷飕飕的天气，不开热水真的没勇气把手放进水里，开热水也是要耗电的。

而洗碗机，Andy去网上看了相关的产品信息，洗碗机运作过程的耗电量大约在0.5~1.3度之间，不会说像很多人想象中那般耗电。

是不是真的有那么好呢

俗话说“凡事都有两面性”，买了洗碗机也不代表你就真的什么都不用管了。

要进行预处理

洗碗机的使用，预处理很重要：一是先将餐具表面的食物残渣清理干净（不需要自行冲洗），二是将餐具分类放好在洗碗机当中。

每台洗碗机都会有相应的使用说明书，不同区域放什么类型的餐具都是有注明的。

餐具之间要留有空隙，不能紧挨着，注意检查冲刷臂有没有被筷子、勺子等长形餐具阻挡，否则洗碗机的运行就会受到影响。

如果要洗的餐具比较少，可以间隔着摆放。

不能代替消毒柜

消毒柜的工作温度最高可达120℃，保证餐具表面的水分完全蒸发，达到杀菌消毒的效果，而这一点是洗碗机所做不到的。

所以在洗碗机的清洗程序完成之后，我们需要及时取出餐具，或者打开通风。

并非所有餐具都可以洗

就像微波炉不是所有东西都能够放进去叮热一样，洗碗机也不是什么餐具都能洗的，如一次性塑料制品、用胶粘合的餐具、银铜铝的涂层制品等就不行。

木制餐具、厨具最好也不要放进去，除非有标注可以放入洗碗机，不然容易变形或者发霉。

如何选到适合的洗碗机

洗碗机的类型

市面上的洗碗机主要有独立式、嵌入式、水槽式这3种（按照安装方式分）。装修前就打算要洗碗机的，可以选嵌入式和水槽式，装修后想要嘛，可以选独立式的。

独立式

独立式洗碗机根据容量大小分为台上式和落地式，摆放和使用相对灵活，橱柜没有预留位置也不怕。

台上式的比较小，连一个锅都放不下，好处就在于只占用橱柜台面的少部分位置，适合厨房空间不大的家庭；而落地式就比较适合人多的家庭。

目前一些独立式的洗碗机带有1/2少量餐具程序，这样餐具少的时候所使用的水电量就不会跟餐具多的时候一样了。说起价格的话，独立式的会相对便宜一些。

嵌入式

就是可以嵌入橱柜的洗碗机，保证了厨房的宽敞整洁。确定具体的产品后，记得把相关的尺寸发给装修公司，并预留相应的上下水管道位置。

水槽式

水槽式就是安装在厨房水槽的洗碗机，不占用其他位置，还带有果蔬清洗的功能，使用简单方便，但价格不便宜，容量也不大，想洗锅就有点难度了。

关于烘干工艺

市面上洗碗机的烘干工艺主要有三种：余热烘干、风机烘干、热交换烘干（价格会比较贵）。看了下面Andy做的这个表格，大家可以更直观的了解

容积怎么选？

去商场挑选洗碗机的时候，除了问品牌，销售员问得最多的要数套数。套数，就是容积，市面上的洗碗机从4套到13套不等。

一般来说，两口之家选4-6套，三四口人选8套，五六口以上选13套会比较合适，要从家庭成员数量、清洗频率、厨房面积、预算等方面考虑。当然，在条件允许的情况下，买越大的就越好，锅也放进去洗，更省事。

如果是给老人家使用的，Andy建议是选水槽式的或者台式的，这样老人家站着就能够使用，不需要经常弯腰。

还有那些要注意的点

1、最好买用新式喷淋臂的洗碗机

相比于老式的单喷头，新式喷淋臂出水口有足够大的覆盖面，清洁力度更大。但要注意是水压并非越高越好，一不小心就会冲坏碗碟。

2、有内置软水器的更好

北方的朋友建议选择带有内置软水器的洗碗机，因为自来水含硬钙镁离子比较多，直接用来洗碗容易有水垢。

3、要看清碗篮的设计

洗碗机毕竟是老外发明的东西，一些国外品牌的洗碗机碗篮钢丝间隔比较小，放盘子可以，放碗就难度了，选择适合中式家庭使用的更好。

最后，关于到底买不买的问题，Andy来个懒人版总结：

懒人版总结

如果你手上的预算还比较宽松，不管家里人多还是人少，只要你不想被谁洗碗这事困扰，生活更自在一些，果断入手；

虽然预算不是很多，但家里人比较多，Andy还是建议买的；

当然，如果你家里只有两三口人，觉得平时洗洗碗没什么，那不买也行。

缠绕机

为适应货物集装化储存、运输及机械化装卸作业的包装要求，能防止货物在搬运过程的损坏，并起到防尘、防潮及保洁作用。广泛使用与外贸出口、食品饮料、制灌、造纸、染料、塑胶化工、玻璃陶瓷、机电铸件等产品。

缠绕机工作原理

将被缠绕物体放置于转盘中央，启动转盘电机转动，自然地带动转盘转动，使物体实现了外围的缠绕膜机。与此同时升降机电机也启动，带动缠绕捆扎机整个组合体做上下运动，达到物体高度方向的缠绕，这就实现了物体整个外表的缠绕包装。

这样不仅有利于货物储存、运输及机械化装卸作业的包装要求，又能防止货物在搬运过程的损坏，起到防尘，防潮及保洁作用，也降低了生产成本，提高了生产效率。

在缠绕过程中主要的是对薄膜拉紧力的调整以及穿膜。一般通过调整转盘转速和调节电机的转速就能达到薄膜张紧程度。只要知道转盘转速大于电机转速，膜就会越紧，反之越松这个原理就不难操作了。

缠绕机的种类

缠绕机按照结构可以分为：托盘缠绕机，无托盘缠绕机，水平缠绕机，悬臂缠绕机，环行缠绕机，圆筒缠绕机等......

11

托盘式缠绕机

通过转台旋转带动托盘货物转动。

22

无托盘缠绕机

是指通过转台旋转带动货物转动，进而实现对货物缠绕裹包的设备。适用于单件或多件小规格货物的包装。应用于服装、电器、化纤等行业。

33

圆筒包装机

圆筒式缠绕包装机是指通过转台旋转带动圆筒状货物整体转动的同时，由转台上的两根动力托辊带动圆筒状货物自转，进而实现对货物全封闭缠绕裹包的设备。

圆筒缠绕包装机包括轴向缠绕机和径向缠绕机两个系列。适用于各种圆筒状货物的密封包装，应用于造纸、帘子布、无纺布等行业。

44

悬臂式缠绕机

悬臂式缠绕包装机是指通过可以转动的悬臂围绕货物转动，进而实现对货物缠绕裹包的设备。

主要适用于较轻较高且码垛后不稳定的产品或较重货物的裹包。悬臂缠绕机安装方式灵活，可安置在墙壁上，也可利用支架固定。

55

水平式缠绕机

是指通过回转臂系统围绕水平匀速前进的货物做旋转运动。应用于塑料型材、铝材、板材、管材、染织品等行业

66

自走式缠绕机

不受包装物尺寸及重量限制地对包装物进行各种工艺要求的缠绕包装作业的一种包装机械，能够有效防止货物在搬运贮存过程中受损，防潮保洁。

77

环体式缠绕机

是指通过环绕圆形轨道运行的送膜(送带)装置，对圆环货物的环体部分进行缠绕裹包的设备。应用于轮胎、轴承、带钢、带铜、线缆等行业。

破壁机作为新时代的一个标记，打破了传统豆浆机、果汁机、搅拌机、绞肉机所有的功能，实现了一机多用的目的，深得消费者的喜爱，是很多人都愿意购买的一种产品。

但是面对市场上众多的破壁机品牌，众多的商家，很多人不知道该如何来选择?每个商家卖的牌子不同，说法都不一样，每到市场一转，顾客瞬间蒙圈，不知道该相信谁的话，更不知道到底哪个牌子的破壁机好，那个品牌的破壁机更适合自己?所以怎么选择适合自己的破壁机？

面对这样的局面，专业人士告诉大家不要轻易的去相信商家的宣传，要在去购买以前对破壁机有初步的了解，然后上网查询相关的资料后，再去有目的性的购买。

现在市场上的破壁机的价格不一，品牌也有很多，我们可以就自己的家庭情况选择一个自己熟悉的品牌先进行了解，然后再去了解其它的品牌。在了解的过程当中，主要看以下几个方面。

▼看破壁机的杯体材料

现在市面上流行的我们熟悉的主要有以下几种材料：玻璃、PC材料、不锈钢材料。

玻璃材料：玻璃材料的耐高温，加热后不易释放对人体有害的物质，稳定性能好，耐酸性耐碱性都非常的强，应变温度差也比较高。但是玻璃的有一个缺点就是容易受伤，家里有孩子的有老人的，要特别的小心，如果在使用过程中，玻璃出现裂纹的时候要特别的小心，应当立即停止使用。

PC材料：优点在于抗冲击性强，强度比较好，耐摔，耐疲劳，稳定性比较好，耐变形高温135度，但是这个材料容易释放对人体有害的物质，所以用这种材质的破壁料理机价格会偏低一些。

不锈钢材质：不锈钢材质做的破壁机，优点是耐腐蚀，但是里面含有一定的金属，如果用破壁机处理蔬果的时候，因水果具有酸性或者碱性，有可能会出现氧化的情况，对容杯的耐用性不太好，但是虽其材质的原因，这种破壁机价格要高一些。

杯体作为直接和食材接触的媒介，所以选择的时候，「一定要选择食品安全级的材料才行」，在高温的情况下不易释放对人体有害的化学物质，不影响味感最好。

▼看破壁机的刀片质量

在破壁机整个工作的过程当中，刀片是最关键的部位。

首先我们要考虑「刀片的耐磨性」，刀片是不是锋利，清洗的时候是不是会划破手指，因为破壁机不像其它的料理机一样使用的是锋利的刀，而它则是利用高速运转的钝刀去击碎食材，从而达到击碎食物，不破坏原有食材的细胞来保证食物的营养性。

最主要的是看「机器的转速」，一般的破壁机有一分钟8000转的，价格高一点儿的有12000转的，还有高达28000转的，转速越高出来的食材就越细腻，不需要过滤就能吃到细腻营养的食物。

最后，还要听一听破壁机在运转的过程中的「噪音」大不大，稳定性强不强，看一看「售后质保」好不好。

细心查看这几项，相信你一定可以买到适合自己的破壁机。

电烤箱风靡中国这么多年，虽不是有口皆碑，但忠实的拥护者也不少，不过在柿君看来，买的好不如用的好，今儿柿君就好好和你们聊聊，如何才能更好地使用电烤箱。

1、用好专业的烘焙配件

对于非专业的用户来说，一些较为复杂的烘烤制作，靠单一功能的电烤箱是很难完成，或者难以达到预期的效果。如果能有一些专业的烘烤配件作辅助，可以让你的电烤箱施展更大的魅力。

多功能复式烤架

格兰仕专用立式烤鸡架独有立式烤架特配专业可移动烤盘，让你在烤制整鸡时可以做到旋转烧烤并且让鸡油在烤制时顺鸡身滴落到烤盘，真正达到外焦里嫩的效果，更加美味健康。将专用立式旋转架组装于烤鸡架之上，可做大块食物烘烤、多层烤，配用格兰仕专用食物串烤签，你就能享用到美味可口的串烧。

烤 盘

烤盘是电烤箱的必备配件之一，看似很普通，但是作用却无限大。如果你家里没有烤蛋糕的模具，在烤盘上铺上油纸，将调好的蛋糕液直接倒在烤盘上，就可以做出别出心裁的方形蛋糕。一般的烧烤美食几乎都可以用烤盘完成，比如肉串、蛋糕、蛋挞等。

烤 网

烤网也是格兰仕电烤箱的独有配件，通过旋转加热可以实现均匀烤制坚果类食品，比如花生、板栗等，另外烤网具有烘干的功能，家中受潮的食品可以放在烤网上低温烘干。

旋转烤叉

旋转烤叉是格兰仕烤箱的标准配件，是使用格兰仕旋转烤鸡功能的必备工具。在使用旋转烤鸡功能烤制整鸡时，用烤叉穿透鸡身将整鸡悬空放置于炉腔内并且进行匀速旋转烧烤，可以使鸡肉受热更均匀，使烹饪效果更加完美。

烤 笼

格兰仕的很多款烤箱都配置了这款专业烤笼。如果你想烘烤板栗、瓜子、花生等，可以直接将你需要烘烤的食物放入烤笼里，结合格兰仕烤箱的旋转功能，让烤笼在烤箱中转起来，这样食物也在烤箱中不停翻转，就好像是在大口锅中使用锅铲不断翻炒一样，可以最大化地保证食物的加热均匀程度和口感。如果您想烤干花来泡茶或煮粥，只要你有烤笼，一样可以自己在家用格兰仕烤箱亲手烤制干花。将新鲜的花苞或花瓣放在烤笼中，放入烤箱进行烘焙，不含任何添加剂的干花就做好了，非常健康营养。

2、电烤箱只能做烧烤？

电烤箱，顾名思义，就是和“烧烤”、“烘焙”等产生直接的链接。实际上，由于电烤箱利用热传导的原理来加热食物，使时尚潮流家电可以承载传统的食物烹调方式。因此，电烤箱不仅可以烧烤、烘焙，还能进行关于食物的热运用。

规定能耐

烧烤、烘焙，是电烤箱最直接的功用。利用电烤箱进行烹调，可使食物均衡受热，更好地保持食物的水分和原有的营养成分。做面包、蛋糕、披萨类，或是烤鸡、肉类的烹调，用电烤箱来烹制，效果是最为出色的。?

特殊能耐

发酵、风干、消毒、解冻、焖焗、再加热……这些都是电烤箱能做到的。? ? 50℃，可以将食物脱水，制成各种水果干、蔬菜干、肉干；60℃，可以用来制作香肠、腊肉。?

家庭保健

用电烤箱烤制肉类食品，可以不放油，因为肉类在烤制的过程中，会析出油脂，减少油分，实现脱脂减盐，更加健康。用电烤箱来烹调食品，少了煎、炒、烹、炸等烹调引起的油烟问题，适合快节奏的现代生活需求。

说的好，不如做的好，菜谱给你们，去试试，看看你们能不能做出这道美味的菜。

蜜汁鸡翅

用料

鸡翅，酱油两大匙，盐一大匙，白砂糖、食用油、姜末、蒜末各适量，蜜糖少许。

最后的成品，对照下，你们的鸡翅是这个样子的吗？

颠覆认知的几个烤箱温度常识！

前言：很多新手同学喜欢纠结烤箱的温度，实际上老手压根不计较这些，只要烤箱温度不差到离谱，大家主要还都是看面包上色程度出炉。

一、这里有个非常重要的知识点，商用烤箱调整的时候，老师一般都建议你调整时间，但是家用烤箱老师一般都是给你一个时间，然后温度让你根据自己的烤箱调节。这个情况形成的原因，就是因为商用烤箱的温度相对稳定，而家用烤箱的温度却天差地别。

二、同一个品牌的烤箱，不同的型号，温度差异也很大。就算是同一个品牌，同一个型号，温度差异仍然很大。假设硬件完全一样，那还有软环境影响烤箱温度，比如人、机、料、法、环，五要素，环境的影响对烤箱的温度是巨大的。从环境这一点延伸出来一些知识点，比如南方和北方，温湿度差异很大，打面的时候，水量就会区别很大。还有发酵，不同的温度，对发酵的影响是决定性的，为了保证相对稳定的发酵温度，专业的烘焙老师都是用发酵箱解决发酵问题。

三、就算是同一个烤箱，烤箱内部不同的位置，上下左右前后，温度也不一样，而且差异还挺大。比较典型的是，烤箱门附近的温度比发热管附近就相对较低一些。如果是风炉的话，风机附近的温度就会高一些。还有一个特别容易忽略的问题，就是烤箱灯如果一直开，灯泡附近的位置就会更容易上色，虽然灯泡很小，但是灯丝的温度可以达到2000度附近，对出品的影响还是很大的。

四、从烤箱温度的控制原理上来说，烤箱的温度不是恒定在一个温度，而是曲线的升高和降低。比如你设定180度，烤箱就算特别好，温度也不会始终保持在180度，而是可能围绕着170-190度波动，而质量越好的烤箱，这个波动振幅就越小。

家用烤箱里面相对简单一点，商用烤箱里面比如高比烤箱，里面的继电器控制开关多达200多个，整个烤箱的温度就是通过这些开关的链接和断开控制的。比如你设定180度，烤箱加热到175度以后就会逐渐降低升温速度了，到180度就完全停下了，而降低到175度烤箱才会重新启动加热，所以就算是极好的烤箱，也不可能是稳定在某一个温度，而是围绕一个温度范围波动的。

最后，说说家用烤箱怎么调节温度。

别纠结烤箱温度了，只要它不是烂到要死，学会观察上色，摸熟烤箱的脾气就没问题了。那怎么调节烤箱温度呢？一般每个产品都有一个相对合适的烘烤时间，拿普通的450克吐司为例子，就是30分钟左右烤熟比较好，那在这个时间内，如果上色不够，那就提高温度，如果烤黑了，那就降低温度。每一个产品的合适的时间都不一样，所以不同的产品，时间和温度都要根据自己的烤箱重新调节一下。

商用烤箱就算了，最后再说几个选择家用烤箱时候需要注意的地方：

1、买烤箱的时候，不能只认品牌，比如有的牌子做的很大，但是它的烤箱未必做的好，所以选烤箱还是找专业做烤箱的厂家和品牌最好。国产品牌里面，卡士、海氏、柏翠，都是做烤箱相对比较专业的。

2、就算是专业的烤箱厂家，也不是所有的型号都能做好，所以第二步是选择型号，刚才说的三个品牌，高端系列都做得不错，低端系列就做得很普通了，当然，几乎所有的烤箱低端系列机型口碑都一般。

具体型号咱们以前写过不少文章了《关于烤箱，知道这几个问题就够了》（点击阅读）

有人从来不用做家务？

可能因为有钱

可能因为智障

也可能因为还没结婚

有一位已婚30几年的人

妈妈

帮忙包干啊！

而作为没有那么有钱

又不幸智力正常的已婚人儿来说

家务就是那个烦人又无法忽视的存在

你做或不做

他永远在产生

在此

百度百科贴心地送上家务活基本种类

请您过目

家务活

洗衣服，刷鞋，叠衣服，整理衣柜，打扫马桶，擦窗户，扫地，拖地，倒垃圾，洗杯子，泡茶，买菜，洗菜，准备早点，煮饭，洗碗，洗筷子，收拾饭桌，洗锅，整理家具的摆放，保持家的整洁，适当的装饰家，铺床，洗床单被套，整理杂物（卖报纸、废书籍），照顾小孩，接送小孩上学，送家人出门，买衣服，陪老人散步，聆听家人的烦恼，了解家人的习惯，买他们爱吃的，了解他们的身体情况，买药，买水果买柴米油盐，买日用品，给家人搭配衣服，给婴儿换尿布，晚上给孩子盖被子......

哇喔

种类好丰富喔

丰富到让人有一种富足的错觉

咳......

我们今天要讨论的就是

在 你 家

家 务 是 以 怎 样 一 种 方 式 被 解 决 的 ？

▼ 看 看 男 男 女 女 们 怎 么 说 ▼

女 女女 女女女 女

▼

▼

家务分配状况：保姆阿姨和我一起分担，男子零家务。

常居：杭州

另一半星座：处女座

实用居家物件分享：全套收纳盒

家务分配状况：礼拜一三五老公，礼拜二四六老公，礼拜日老公。

常居：杭州

另一半星座：摩羯座

实用居家物件分享：陶瓷刀

家务分配状况：我好像从来不做家务，有我妈妈和阿姨。

常居：杭州

另一半星座：摩羯座

实用居家物件分享：Barbara便捷榨汁机，便宜又好用

家务分配状况：全部我做！

常居：杭州

另一半星座：白羊座

实用居家物件分享：全能水，喷哪哪亮

家务分配状况：谁在家多，谁做得多。

常居：杭州

另一半星座：白羊座

实用居家物件分享：迷你洗衣机，可以随时洗宝宝的脏衣服

家务分配状况：平时有拖地机吸尘器，阿姨也会来打扫，剩下的我做，重活体力活他做。

常居：杭州

另一半星座：天蝎座

实用居家物件分享：vitamix料理机，把吃不完的新鲜水果蔬菜打碎就可以通通喝下去啦，非常实用

家务分配状况：我基本不做，有阿姨和妈妈一起分担。

常居：杭州

另一半星座：射手座

实用居家物件分享：日本汉方天然贝壳除菌消毒粉

家务分配状况：洗衣服晒衣服基本我们俩分工合作，其他家务交给扫地机器人、拖地机器人以及我妈。

常居：杭州

另一半星座：双子座，上升处女

实用居家物件分享：irobot，解放所有劳动力的必备物品/ 驱尘氏静电拖把，干拖吸附头发简直完美

家务分配状况：我们按品类分配，我负责擦柜子，做饭做菜，以及需要手洗的衣物，其余家务归他。

常居：杭州

另一半星座：天秤座

实用居家物件分享：The Laundress洗衣液，好闻好用让你爱上洗衣服（笑）

家务分配状况：要么一起懒，要么一起做，或者谁有空谁做，没有特别的规定。

常居：杭州，马上墨尔本

另一半星座：巨蟹狮子座

实用居家物件分享：dyson充电手持吸尘器，说吸就吸，哪都能吸，不用插电很方便

家务分配状况：我洗衣做饭，他拖地洗碗。

常居：杭州

另一半星座：水瓶座

实用居家物件分享：breville榨汁搅拌机，杯子和榨汁机是一体的，榨完直接带走，太适合懒人

家务分配状况：怀孕不干家务！

常居：北京

另一半星座：巨蟹座

实用居家物件分享：Joseph Joseph的分类菜板

家务分配状况：全部我做。

常居：杭州

另一半星座：狮子座

实用居家物件分享：牙膏，能把杯子洗得锃亮

家务分配状况：在杭州，有阿姨搞卫生，在上海，比较重比较脏的活老公做，洗衣做饭照顾小孩我来做。

常居：杭州/ 上海

另一半星座：天蝎座

实用居家物件分享：日本vape驱蚊产品，真的不会被蚊子咬

家务分配状况：除了洗自己的内衣，其余都是婆婆做。老公有时间会下厨。

常居：绍兴

另一半星座：水瓶座

实用居家物件分享：JBL的蓝牙小音箱，洗澡的时候可以连接手机放音乐/ Led化妆镜，巨好用

家务分配状况：因为在爸妈家蹭吃，所以没有家务压力，一般贴身衣物我洗，重活体力活他干。

常居：杭州

另一半星座：摩羯座

实用居家物件分享：扫地机器人（婚礼上抽的）

家务分配状况：专业的事交给专业的人！自己家有阿姨做家务，在娘家，由爱干净的爸爸每日打扫。

常居：杭州

另一半星座：天秤座

实用居家物件分享：vape驱蚊手表，比驱蚊挂驱蚊喷雾都好用，而且更有效

家务分配状况：一起做，重活他做，轻活我做。

常居：旧金山

另一半星座：狮子座

实用居家物件分享：irobot

家务分配状况：有阿姨做，但是衣服整理分类还是需要我来。

常居：杭州

另一半星座：双子座

实用居家物件分享：紫外线消毒衣柜，消毒烘干自己的内裤和宝宝的衣物，每天都会用到

男 男男男男男 男

▼

▼

家务分配状况：一般谁空谁做（基本也是我做）每星期的大扫除两人分工合作（目前怀孕也轮不到她做）

常居：温州

另一半星座：摩羯座

实用居家物件分享：纳米海绵，用来擦玻璃杯和台面真的很好用

家务分配状况：家务全部我做。

常居：杭州

另一半星座：狮子座

实用居家物件分享：Yamaha Reface小合成器，很好玩

家务分配状况：她带孩子，我做家务，比起带孩子我宁愿做家务。

常居：杭州

另一半星座：摩羯座

实用居家物件分享：Bose soundlink mini，随时可以播放手机里面的音乐

家务分配状况：基本都她做。

常居：杭州

另一半星座：金牛座

实用居家物件分享：耳机，戴上耳机后显示就变得没那么现实了，像在拍电影

家务分配状况：除了记账，其他家务几无都不会。

常居：诸暨

另一半星座：双鱼座

实用居家物件分享：派通重力自动铅笔，手感棒，很好用

家务分配状况：除了把要洗的衣服扔到脏衣篓，其余都她做。

常居：杭州

另一半星座：双鱼座

实用居家物件分享：切水果神器

梳理完这些

我不得不收回前面说的话

因为就算结婚了

也可能会有一位已婚30几年的人

妈妈

帮忙包干家务！

真是幸福到转圈圈的一代啊！

然后你发现没

除了有一个勤劳的妈妈

作为过气少女

想要从来不做家务

以下选项必须二选一

① 请 阿 姨

② 请 怀 孕

剩下的

就赶紧买一台irobot和一箱纳米海绵

送给老公做礼物吧

毕竟「做家务」是让男人变性感的唯一途径

我！说！的！△

蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。鸡蛋的蛋白质品质仅次于母乳，且富含脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，是婴幼儿、孕妇、产妇的理想食品。

今天就教教大家，宝宝爱吃的“蛋”该怎么挑？怎么做？

先来了解下鸡蛋的营养知识

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宝宝多大可以吃鸡蛋

一般来说，从安全性角度考虑，建议宝宝7-8月后开始添加蛋黄，1岁后才添加蛋清。煮熟的蛋黄易噎，有些宝宝会在进食蛋黄后出现一定的过敏现象（如嘴周围出疹子）。而蛋清中的蛋白分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，可能引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。

不过也有一些营养学家的说法是，6月龄后就可以添加全蛋（水蒸蛋）了，妈咪群里也有不少麻麻表示1岁前给宝宝添加了全蛋也并无不良反应。总的来说，辅食添加建议都是从一个比较安全的角度出发，一般在建议月龄后添加出现问题的几率会大大降低，而并不是说早于建议月龄添加就一定不可以。麻麻们可以根据宝宝的实际情况做添加决定。

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宝宝吃鸡蛋的注意事项

√ 计算好食量：

婴儿吃蛋黄，开始时只添加1/4个，以后逐渐加至1/2~1个。1-2岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。如果吃得太多超过了孩子的需要，孩子的胃肠就负担不了，就会导致消化和吸收功能障碍，引起消化不良和营养不良。

√计算好煮鸡蛋的时间：

煮鸡蛋的时间一定要掌握好，一般8~10分钟，煮得太生，蛋中的抗生物素蛋白不能被破坏，影响机体对生物素的吸收，且不能很好的消灭细菌。煮得太老，蛋白质的结构变得紧密，难消化。

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各种蛋类的营养比较

除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同：

◎ 鸡蛋中的胡萝卜素是所有蛋类的蛋黄中最多的。

◎鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。

◎鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素。

◎鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

◎鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素(VB2)含量是鸡蛋的2.5倍。

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哪些情况下不宜吃鸡蛋？

1、发热病的宝宝不宜吃鸡蛋。鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量，使机体内热量增加，不利于病儿康复。

2、鸡蛋，一定要煮熟才能给宝宝吃，以蒸熟为最佳。煎炸鸡蛋营养成分会被破坏，且不宜消化。

3、婴幼儿对蛋白质过敏，并不是对所有的蛋白质都过敏。所以，要仔细观察孩子是在吃了什么食物后发生过敏反应的，以便日后避免给其再食用这种食物，其他含蛋白质的植物则可以食用。一般对鸡蛋白的过敏现象会随着宝宝年龄增大而消失。

如何给宝宝选个“好蛋”？

看蛋壳：

新鲜蛋的蛋壳比较粗糙， 上附一层霜状粉末；陈蛋蛋壳光滑有亮光；受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。

2、摇晃听音：

鲜蛋音实， 贴蛋壳， 无晃动感。臭蛋有喳喳声， 空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。

3、沉浮法：

将鸡蛋放入清水中。如果它平躺在水里， 说明十分新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了；如果它笔直立在水中， 可能存放了10来天了；如果它浮在水面上， 这种蛋有可能已变质了。

4、有机证书：

符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家有机食品认证机构认证的鸡蛋（鸡蛋上有认证标签或商家能出具有机证书），在安全性方面的表现更好，更适合做宝宝的口粮哦。

宝宝吃鸡蛋的正确打开方式

初级食谱（6-8月+）

蛋黄泥米糊

原料：

鸡蛋1个，水适量

做法：

1、整个鸡蛋煮熟晾凉，剥壳取蛋黄。

2、取1/4蛋黄（根据宝宝实际情况逐渐加量）放入辅食晚内，加适量温水，搅拌均匀成泥糊状即可。

3、与米粉一起混合冲调即可。

也可将蛋黄泥与苹果泥、红薯泥、山药泥、菜泥等混合，不建议仅仅将蛋黄泥作为辅食。

蒸蛋羹

原料：

蛋黄液（or全蛋）、水（约为蛋液体积2倍）。

做法：1、将蛋液与水均匀搅拌，倒入碗中；

2、锅中倒入半杯水水开后隔水蒸5-10分钟即可。

在蛋液中加入蔬菜末（如西兰花、油菜、白菜、胡萝卜、秋葵等），或者肉末（猪肉泥、鸡肉泥），搅拌后蒸熟，即可做成营养更丰富的蒸蛋羹。

中级食谱（9-12月+）

香蕉小松饼

原料：

低筋粉、香蕉、适量黄油、鸡蛋。

步骤：

1、融化黄油，敲入鸡蛋、香蕉和适量水，搅拌均匀。

2、低筋粉过筛后加入碗内，用打蛋器充分拌匀。

3、平底锅内不放油，取面糊适量倒入锅内，待自然铺开。小火煎一分钟后关火翻面，取出即可。

香蕉可以替换为土豆、红薯、紫薯、山药等，做成各类小松饼。

彩椒炖蛋

原料：

彩椒、鸡蛋、西蓝花、胡萝卜。步骤：

1、彩椒洗净，从上方三分之一处切开，把籽淘干净，将切下来的三分之一彩椒切成小块，西兰花、胡萝卜也切小块；　

2、切好的彩椒、西蓝花、胡萝卜一起放入料理机打碎，鸡蛋加入适量的凉开水打散，加入打碎的蔬菜中拌匀，一起倒入彩椒中；

3、随后整个放入蒸锅蒸熟即可。

剩下的彩椒碗不要浪费哦，可以切成条状给宝宝当手指食物。（彩椒含有丰富维C，且味道偏甜，不辣）

鸡蛋蒸鱼糕

原料：龙利鱼适量、鸡蛋2个、海苔、胡萝卜。步骤：

1、龙利鱼解冻之后，切成鱼片，放入搅拌机打成泥（可加适量蛋清）。

2、鱼泥中放入胡萝卜末和海苔碎，用筷子搅拌均匀。

3、将鱼泥馅倒入适合蒸的模具内，刮平，上锅蒸8分钟左右开盖，然后淋上一层蛋黄液，继续蒸3-5分钟即可。

高级食谱（12月+）

五彩蛋花汤

原料：

玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、豆腐丁、鸡蛋

做法：1、锅中准备适量清水大火烧开，倒入豆腐、胡萝卜粒、玉米粒、豌豆粒，再次烧开后转小火煮5-7分钟。

2、将蛋液均匀倒入锅中，不要搅太散。

3、放入适量虾皮粉、香油调味，即可出锅。

迷你太阳蛋

原料：莲藕、香菇、猪肉、鹌鹑蛋、香葱

做法：1、莲藕洗净去皮上锅蒸，蒸熟后取出备用，一部分切片，一部分用搅拌机打成藕浆。

2、香菇、香葱洗净切末，猪肉制成肉泥，加入莲藕浆一起混合调成肉馅。

3、 取适量肉馅放在莲藕片上，中间挖洞， 打出一颗鹌鹑蛋，上锅蒸熟即可。

芝士厚蛋烧

原料：

鸡蛋、火腿丁适量、胡萝卜丁适量、奶酪适量、葱适量。

做法：

1、鸡蛋打散，把胡萝卜、奶酪、火腿，切丁，越小越好，放进打散的鸡蛋里，葱花也放进去，加适量盐，继续打，打匀；

2、平底锅抹油，小火加热，油热后，倒入蛋液，摊平；等蛋饼底下熟了，上层蛋液还有点生的时候开始从一边往另一边卷，卷好后，里边的蛋液也熟了，然后出锅，切断就可以啦。

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产品细节

使用方法

1、砍骨、切肉请按不同用途刀分开使用，刀具不宜切、削金属、木材等硬物

2、砍骨时建议用砍骨刀刀刃根部接触骨头，垂直落刀；

3、如果骨头咬住刀刃，不宜左右摇晃以拿出刀刃，建议将骨头和刀具一起拿起再砍下将骨头砍断

4、刀具每次使用后需洗净、擦干、涂抹熟的食用油，放在通风、干燥处，原理水源和燃气炉灶，以防生锈。

5、如果出现黄斑可以通过不锈钢清洁膏或者牙膏清洗，用清水洗后擦干存放。

6、如刀具出现钝口，需使用磨刀器进行正确打磨。

注意事项（禁忌）

1、刀具使用后，请清洗擦干后收纳

2、为延长刀具使用寿命，请勿直接在厨房瓷砖或料理台上切割食品

3、为安全起见，任何掉落的刀具请勿用手承接

4、请勿用手指测试刀刃的锐利度

5、刀具放置及收纳请远离孩童易于触摸的地方。

高温天气最近席卷而来

夏季的“烤箱”模式也在各地陆续开启

emmmm，好像有点偏题了哈

言归正传

今天要说的是真正的烤箱

不少小伙伴在使用烤箱时

都会遇到这样或那样的问题

像什么温度不准、食物烘烤不均匀啦

今天就来给大家科普一下

关于烤箱的这些小知识

烤箱温度不准怎么办

我们在烘焙的过程中经常会遇到面包发酵不好、蛋糕烤不熟、烤太焦、饼干烤不脆等问题，大多数的原因都是烤箱的温度不准。那么如何才能知道烤箱的温度是不准的呢？

有以下这个小方法：首先将烤箱专用的温度计放在烤盘的正中间，然后将烤盘放在烤箱的中间档，转动烤箱温度按钮到适合的温度，然后关上烤箱门，选择上下层时同时加热，启动烤箱，观察烤箱上下两层加热管由黑变红，再变成黑色，这时观察烤箱外观温度计的实际度数，如果这两个数字不一致，就说明烤箱的温度需要校准。

例如：测试烤箱时用的是150度，实际测量温度是180度，说明烤箱实际温度比标识高出30度。在之后烘焙的时候只要按配方中的温度减去30度来调节温度就可以了。反之则增加30度。

烤箱为什么要预热

预热指的是食物进入烤箱前，用烘烤所需的对应温度，空烤5-10分钟。

烤箱使用的时候一定要预热。为什么要预热烤箱呢？电烤箱隔一段时间不用，就会滋生异味和细菌，预热可以祛味杀菌；其二，预热可以让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质，甚至会导致烘焙失败。

预热的方法很简单，只需要在食物放入前让烤箱空烧一会即可。比如烤饼干，配方要求温度为190度，在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱接通电源，调到190度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到190度以后再放入饼干进行烤焙。

预热的时间：国内的烤箱一般都没有预热指示灯，也没有智能预热功能（在达到预设温度后，会发出提示音）。根据温度、烤箱大小不同，预热的时间也不一样，理论上说，功率越大，体积越小的烤箱预热越快。如果烤箱没有预热提示灯，留意加热管变为黑色时，就表示预热好了。一般预热需要5-10分钟左右，时间不要超过20分钟，如果烤箱空烧时间过长，不仅浪费能源，也会缩短烤箱寿命。

烤箱不能上下管独立控温怎么办

目前市面上仍然存在着不能实现上下管分别调节温度的烤箱，有些配方要求烘烤时上下管温度不一样，例如“烤箱中层，上管180度，下管200度”，许多小伙伴都不知道要怎么调节温度了。这时，我们可以取它的平均值，即上下管190度加热，并把烤盘放在靠下一层。

烘烤不均匀怎么办

烤箱是利用加热管加热的。所以在烤箱内部，靠近加热管的地方与烤箱中心的温度差距非常大。如果烤箱的内部容积比较小，食物在烤焙的时候很容易出现加热不均的现象：靠近内侧的可能快焦了，靠近外侧的却有可能还没有上色。

这样做可以改善加热不均：第一种方法是在烤到中途的时候将烤盘取出，换个方向再放回去；第二种方法是将烤盘里的食物换个位置；第三种方法是在上色过快的食物表面盖一层锡纸等。

烤箱越大，加热不均匀的情况越轻。这也是不推荐买小烤箱的原因之一。市面上很多容量9L、10L的烤箱，如果用来烤蛋糕或者面包，很难烤出高品质的产品，这类烤箱更适合来烤面包片或者鸡翅、各种肉类。

烤箱门中途能打开吗

其实看到第4点就有答案啦，没错，烤箱门中途是可以打开的。有些人认为烘焙中是不能打开烤箱门的，有些则认为必须关掉电源才能打开烤箱门。

首先，烘烤过程中打开烤箱门是没有安全隐患的，小心门把手烫手即可。

有些烘焙对温度非常敏感，如蛋糕、饼干。在烘烤的过程中，打开烤箱会使温度骤变，从而导致烘焙产品结构变化，甚至会影响产品的成型。

但是，应食谱要求，短时间打开烤箱门是可以的。如烤肉时，中途需要加调味品，这时可以打开烤箱取出操作，但是要快速，尽量减少温度的流失。

如果烤箱没有炉灯，但又想观察烘烤情况，可以微微打开观察，或者用手电筒，手机闪光功能等辅助观察。

所以，烤箱门还是可以打开的，但是要注意打开时间不宜过长。

烤箱故障不工作了怎么办

首先可以检查一下电源插座的线有没有插好可以拔下来重新插一下，也可能是电源线内部损坏，如果损坏的话，就需要专业修理。

如果灯亮但是不工作，可以检查一下内部端子是不是掉了；温控器有没有坏或者发热管是不是短路了。

如果实在不知道烤箱的故障原因，还是建议找个专业的维修师傅上门检修。毕竟专业的事还是得专业的人来干。

我们的技术支持部门每年都会收到许多关于咖啡烘焙机性能表现不佳的电话。大部分的问题是由于清洁和维护不足而导致的。当咖啡残渣在烘豆机侧壁或管道堆积，变得越来越厚时，也增加了火灾的风险。

每一次烘完咖啡豆是不是都会及时清理银皮？烘多少锅的咖啡豆会开始清洁？每一个点位都清洁到位了吗？这是有一次无法正常点火时，我才开始重视起来的问题...烘豆机的清洁指南阅读时间：5分钟首先您要准备的「必备工具」

吸尘器

注意：必须断开电源关掉煤气

银皮收集室

银皮收集室的地方很快就会被填满，需要经常清空，可以用吸尘器清理。建议烘焙4小时后就清洁这些区域，或者连续烘10锅即可清洁。

冷却盘清洁

冷却盘的功能是在加工储存、混合、包装等之前冷却新鲜的刚烘焙好的咖啡豆。通过冷却盘的空气可以快速冷却咖啡豆和阻止咖啡豆的进一步发展。只需向上提起冷却盘并将其滑离烘焙机，即可将冷却盘从烘焙机框架上提起。若是带搅拌器的烘焙机，则需要拆掉搅拌器再清洁彻底清洁滤网两侧（至少每六个月一次）

红外线燃烧室清洁

在用吸尘器之前，确保燃烧室内的温度冷却到可以触摸的程度，并且不含热余烬，且已关闭煤气。（用吸尘器清理热余烬可能会引起火灾或造成人身伤害。）

风机清理

拧下风管固定在鼓风机壳体的两个十字头螺丝钉。*注意：可能有一条填缝线用于固定鼓风机壳体的顶部和底部。小心地从壳体上拆下填隙物。拧下螺钉后，从鼓风机壳体上拆下导管。小心不要弯曲叶轮叶片，用湿抹布彻底清洁风扇。实在太脏，可用清洁药片浸泡再晾干，按顺序重新装配风机盖，确保必要时重新涂抹填缝剂。

真空传感器

不要用吸尘器清洁管子。用一个尖的小东西，比如一个回形针或小的内六角，用于清除真空管开口中可能积聚的任何碎屑。

后管道清洁

后风管是位于焙烧炉后部的管道，用于连接烘焙机顶部，冷却盘和风门，旋转的风门叶轮产生的真空将空气经过滚筒和管道。管道中会有残留物堆积。

风门箱清洁

排气管清洁

排气管是烘焙系统的一个组成部分，肮脏的排气管道也会影响烘焙机性能和杯测结果。此外，肮脏的排气管道造成了管道火灾的可能性。

检测

每天烘焙完咖啡豆都应该清理银皮容易堆积的地方管道和内部清洁建议6个月-12个月，清洁1次需要拆机的情况，建议找专业工程师保养清洁

我们在家做蛋糕都要用到烤箱

通常，烘焙新手都是严格按照

配方要求的烤箱温度来烘焙

有时却还是会出现蛋糕不熟，或已经熟透了

甚至还有已经烤焦了的情况

你知道问题的原因在哪吗？

制作蛋糕，离不开烘烤

烘烤说白了就是对温度的掌控

今天我们就来讲讲，烤蛋糕应该如何掌控温度

烘烤温度的注意事项

2蛋糕含糖量

含糖量越高，烘焙时选用的温度就要越低，这样才能让蛋糕正常烘烤，不容易产生焦糖化作用。

2蛋糕体积

体积越大，烘焙时选用的温度就要越低，这样才能让蛋糕中央位置熟透，而不会把底部和四周烧焦。

3蛋糕品质

质感丰厚的蛋糕，选用的烘烤温度越低，因为不容易使过量的糖转化为焦糖而烧焦。

4蛋糕厚度和密度

密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜选用低温烘烤。油底蛋糕需要用较长的时间烘烤，因为它的组织比较细密。海棉蛋糕则不需要用太长时间烘烤，因为它的组织较松大。

因此可以调高温度以保持其温度和质感。

5烤箱负荷

烤箱的负荷达到顶点时，其温度会下降得最快。

烤箱的温度可调高5~10℃，而负荷少的时候，可降低温度，此时应把温度调低5~10℃。

一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间：

1、海绵蛋糕200℃25~30min

2、酥类210℃20min

3、马卡龙190℃16min

4、饼干200℃15min

5、曲奇190℃15~20min

6、芝士蛋糕190℃30~60min

7、牛油蛋糕180℃30~45min

每台烤箱的温度都不同，有的会偏高，有的会偏低。

最好是自己买一个烤箱专用的温度计，对照上面的温度进行，从而减少失败率。

烤箱日常使用注意事项

除了要正确掌握蛋糕烘焙的温度，也要注意正确使用烤箱哦。

1第一次使用烤箱

新烤箱使用前，一定要注意清洁。

先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。

然后可以空着炉使用高温烤一阵子，有时候可能会冒出白烟，别激动，这属于正常现象哈。

烤完后要注意通风散热。

2烤箱事先预热

清洁后过可以正常使用电烤箱了。在烘烤任何食物前，需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。

烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

3注意防烫

小心正在加热中的烤箱，以免被烫伤。

除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。

将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时，一定要使用柄，严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。

切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。

4调好温度

烤箱在使用时，应先将温度调好上火、下火，上下火调整好，然后顺时针拧动时间旋钮（千万不要逆时针拧），此时电源指示灯发亮，证明烤箱在工作状态。

在使用过程中，假如我们设定时间为30分钟，但是通过观察，20分钟就烘烤好。

那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮，而是把三个旋钮中间的火位档，调整到关闭就可以了，这样可以延长机器的使用寿命。

（PS：这与微波炉的用法是不同的，微波炉可以逆转。）

5用完记得清洁

每次使用完待其冷却后应进行清洁。应当注意的是，在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹，切忌用水清洗。

如遇较难清除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。电烤箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。

6烤箱摆放在通风处

烤箱一定要摆放在通风的地方。不要太靠墙，便于散热。

而且烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。

7使用时无需蹲守

烤箱工作时，不要长时间守在烤箱前。不妨多设定几个闹钟，闹钟铃响好再过来看下。

如果发现烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。

烘焙需要的不仅仅是兴趣

耐心、细致、严格的操作也是关键

多学习、多操作，多get些小技巧

说不定就能避免你下次烘焙过程中的失败

如果不小心失败了，可以好好总结

争取下一次成功~

社会不断发展，科技飞速进步，豆制品行业也跟随着时代的步伐。天气越来越冷了，豆制品市场行情越来越火热。豆制品被誉为“植物肉”营养丰富老少皆宜，不少人都喜欢吃但是却不会做，市面上卖豆腐的往往供不应求，那么各生产厂家如何把握住这个巨大的市场吗？最直接的就是加大生产量，东西多了占据的市场自然也就大了。

大产量的豆腐生产工作往往需要给力的设备来鼎力相助。显然，传统的工艺不能满足现代的生产需要，豆制品生产线可以满足大产量的生产需求，日生产千斤或几吨都不在话下。豆制品生产线由大豆清理浸泡系统设备、自动上豆设备、自动磨浆设备、自动电加热煮浆机、自动点浆冲浆机、自动翻版器、自动挤压机组成，豆制品生产线节省人工，全自动化操作。

豆制品生产线的独特优势：

1、自动上豆、自动加水控水，避免人工生产制作经验不足，造成的豆制品质量问题

2、自动磨浆系统，磨刀耐用锋利，做出来的豆浆口感细腻

3、自动上渣、自动抽浆、自动煮浆，按键操作，操作简便，生产效率高

4、煮浆自动加热，自动搅拌，受热均匀

5、可以自己设置温度，自动煮浆，到设定温度自动停止，设置合理温度、时间，就能用豆制品生产线的现代化制作工艺，做出传统地锅味豆腐口感，更香更有豆腐味，更具有市场竞争力

6、自动点浆系统，自动压制成型，干净卫生

7、只要掌握好操作方法新手也能做出优质的豆制品，解决了传统主要靠师傅经验，师傅一走下面人就不做成的弊端，标准化生产，操作简便，能够快速上手，省时省心省力！

豆制品生产线将现代化科技生产设备与传统生产工艺相结合，保留传统豆制品的豆香味浓的优点，降低了生产难度，提高了豆腐质量，让每一个从事豆制品行业的生产者都能摆脱“用命做豆腐”的生产现状，让每一位使用豆制品生产线的生产者都能体会到轻松做豆制品，开心赚钱的日子。

准备好咖啡器具

从左至右分别是：Chemex、电子秤、奶油枪、气弹

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Step 1、研磨咖啡豆

100g咖啡豆中度研磨

磨好的咖啡粉倒入奶油枪之中

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Step 2、在奶油枪中加入冷水

粉水比1:5-1:8之间，这里倒入500g冷水

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Step 3、拧紧奶油枪的盖子

挨个加三个气弹，加气后放气

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Step 4、放置冰箱2个小时

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Step 5、确认气体是否全部放掉

倒入Chemex中进行过滤

注意不要把咖啡渣都倒进去

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Step 6、过滤完毕后，可以兑水、冰块、或牛奶一起喝

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奶油枪冷泡咖啡，可能是目前制作起来最快的一种冷泡咖啡哦！

粮食加工工艺的效果通过粮食加工机械才能实现，而粮食加工机械必须满足粮食加工工艺的要求，两者相互依赖，相互促进。可概括为粮食加工工艺通过粮食加工机械实现，粮食加工机械为粮食加工工艺要求服务。

在市场经济体制下，发达国家粮食工程的经营方式是：各家粮食工程公司以制造提供成套机械设备为基础，结合承担工程设计和建厂任务。

工程公司内部组织一般有：管理、设备制造、营销和研究发展4方面。由于研究发展对推动公司的发展和增加盈利有显著作用，所以一般每年提出占销售收入一定比例的费用（一般为2%~3%）供研究发展使用。

我国在计划经济时期，研究设计和设备制造是截然分开的。机构多，相互结合差；设备分散制造，不成套供应；设备的研究发展主要是仿制、抄袭，积习太深，改革开放以来改变不大。在追求利益的推动下，关键内容是设备的选购和销售，拼凑成套，竞争激烈。

阿拉伯胶在食品中主要作为增稠剂。