双歧杆菌/或乳杆菌（或其它益生菌）明显增加，梭菌减少或无明显变化，肠球菌、肠杆菌、拟杆菌无明显变化。在具有以下功能的保健食品中分析以下原料具有调节肠道菌群（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）：
动物双歧杆菌Bb-12,嗜酸乳杆菌,嗜酸乳杆菌（R0052）,嗜酸乳杆菌NCFM,嗜酸乳杆菌（DSM13241）,低聚果糖,木糖,低聚木糖,麦芽糖,长双歧杆菌,低聚异麦芽糖,干酪乳杆菌,嗜热链球菌,两歧双歧杆菌,L-抗坏血酸,酪蛋白酸钾（钙、镁、钠）,L-抗坏血酸钠,乳双歧杆菌,乳双歧杆菌HN019,乳双歧杆菌Bi-07,其中具有辅助降血压的保健食品有：益生菌粉,百合牌益生菌胶囊,启美R益生菌粉（女士型）,等产品

秋节，此时吃南瓜是非常不错的选择！它有丰富的维生素B6，可以提高免疫力，而且丰富的维C还能美容养颜！更重要的是，南瓜具有防癌的效果哦！

香煎南瓜饼

原料

南瓜、糯米粉、花生、红豆、红糖、面包屑

步骤

1、糯米粉和粘米粉搅拌均匀。

2、将南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中，放入微波炉，直到南瓜软烂。

3、南瓜从微波炉中拿出，加入白砂糖和糯米粉、面粉，压成南瓜泥。

4、把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中，搅拌，揉成光滑的面团。

5、将花生碎、红豆、红糖搅拌成馅。

6、将面团分成大小相当的面团，压扁，放入适量的红豆沙，收口按成饼状。

7、南瓜饼粘上面包糠，锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄即可。

咸蛋焗南瓜

原料

南瓜、咸蛋黄、油、葱

做法

1、南瓜去皮去籽，放入微波炉转3分钟至半熟

2、捣碎咸蛋黄

3、锅里放油，爆炒一下葱花，再放上南瓜和咸蛋碎，翻炒到南瓜和咸蛋黄混合在一起就可以啦。

南瓜饭

原料

南瓜、大米、清水

做法

1、南瓜去皮洗净切成小块。

2、大米淘洗干净放入电饭煲中，把切好的南瓜粒放在大米上，按正常煮饭的步骤就可以完成。

南瓜山药汤

南瓜和山药合而为汤不仅甘香可口，对身体的补益作用也更强，尤其适合秋季食用。

原料

新鲜南瓜、山药、冰糖

做法

南瓜、山药切块放入锅中，加入冰糖，煲25分钟即可出锅，健脾养胃，是秋季不可多得的食补良品。

南瓜西米露

原料

南瓜、西米、牛奶、蜂蜜

步骤

1、将南瓜去皮切成小块蒸熟

2、锅里煮上西米，直到西米中间没有白点就算煮好了，取出沥干水分。

3、将蒸熟的南瓜和牛奶一起倒进搅拌机里搅拌。

4、把西米和南瓜糊混合在一起，加蜂蜜搅拌均匀就可以吃啦，冷热均可哦。

香酥南瓜条

原料

南瓜、鸡蛋、面包糠、面粉、淀粉

步骤

1、南瓜去皮切成长条，放入锅中蒸10分钟。

2、鸡蛋打散，加盐搅拌均匀，加入适量面粉和淀粉，拌成鸡蛋糊。

3、蒸好的南瓜晾凉一会，挂上面糊。裹上面包糠，入锅炸至金黄即可。

出锅的南瓜条，可以直接吃，也可以蘸酱吃，总之，按照自己的口味来就行！

清炒南瓜丝

原料

嫩南瓜半个、葱、盐、白糖

步骤

1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤；

2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）；

3、锅烧热放油，入葱花煸出香味；

4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖调味出锅。

香葱炒南瓜

原料

南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐

步骤

1、将南瓜去皮，切成片；

2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香；

3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒；

4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多；

5、放入盐，炒匀；

6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火；

7、撒入香葱，即可出锅。

南瓜土豆丝

原料

南瓜200克、土豆200克、青红辣椒各1只、油、盐、白糖各适量

步骤

1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝；

2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身；

3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟；

4、加入盐调味

5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许白糖提味。

田园南瓜饼

原料

南瓜250克、全麦面粉120克、鸡蛋2个、虾皮随意、（刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无）、小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐适量

步骤

1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝；

2、虾皮洗净，小葱切花；

3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中；

4、用筷子拌匀；

5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间；

6、依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼。

南瓜丝炒咸鸭蛋

原料

南瓜丝300克、咸鸭蛋1个、香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量

步骤

1、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末；

2、锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香；

3、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可；

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具体的食用动物油脂检测标准可以查看:
<<GB 10146-2015 食品安全国家标准 食用动物油脂>>,<<CXS 211-1999 特种动物油脂标准（2019版）>>,<<Q/HCY 0014 S-2019 水飞蓟籽油>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 12766-2008 动物油脂 熔点测定>>,<<SN/T 0801.17-2010 进出口动物油脂脂肪酸凝固点测定方法>>,<<DB34/T 1765-2012 动物油脂中胆固醇含量的测定 液相色谱串联质谱法>>,

具体的长白山蓝莓检测标准可以查看:
<<DB22/T 2167-2014 地理标志产品 长白山蓝莓>>,

具体的冬瓜条检测标准可以查看:
<<SB/T 10195-1993 冬瓜条>>,

具体的聚氯乙烯硬片、膜检测标准可以查看:
<<GB/T 15267-1994 食品包装用聚氯乙烯硬片、膜>>,

具体的武夷红茶检测标准可以查看:
<<DB35/T 1838-2019 地理标志产品 武夷红茶标准样品>>,

调制乳粉和调制奶油粉根据GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉中说明是可以添加护色剂,具体可以使用的护色剂有：
,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,

黄油和浓缩黄油根据GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油中说明是不可以添加消泡剂。

冰淇淋、雪糕类根据GB/T 31119-2014 冷冻饮品 雪糕中说明是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有：
,海藻酸丙二醇酯最大使用限量是1.0 (g/kg),醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,聚甘油脂肪酸酯最大使用限量是10.0 (g/kg),聚葡萄糖最大使用限量是按生产需要适量使用,麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是10.0 (g/kg),麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,可得然胶最大使用限量是按生产需要适量使用,决明胶最大使用限量是2.5 (g/kg),山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,刺云实胶最大使用限量是5.0 (g/kg),甲壳素(几丁质)最大使用限量是2.0 (g/kg),淀粉磷酸酯钠最大使用限量是按生产需要适量使用,可溶性大豆多糖最大使用限量是10.0 (g/kg),罗望子多糖胶最大使用限量是2.0 (g/kg),普鲁兰多糖最大使用限量是10.0 (g/kg),羧甲基淀粉钠最大使用限量是0.06 (g/kg),田菁胶最大使用限量是5.0 (g/kg),亚麻籽胶(富兰克胶)最大使用限量是0.3 (g/kg),皂荚糖胶最大使用限量是4.0 (g/kg),

伏特加根据GB/T 11858-2008 伏特加(俄得克)中说明是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有：
,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,赤藓糖醇可适量使用,罗汉果甜苷可适量使用,木糖醇可适量使用,

鲜蛋根据GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品中说明是不可以添加防腐剂。

水果干类是不可以添加抗结剂。

烘焙中常见的三种琼脂：琼脂条，琼脂粉和寒天粉。

1、琼脂条

在使用之前需要先用凉水泡软，之后捞出放入锅中，与液体一起加热至融化，再加入其它食材

2、琼脂粉

不需要泡软，直接放进液体中，煮沸至融化，再加入其它食材

3、寒天粉

寒天粉和琼脂粉基本可以等同，不过寒天粉的凝固性一般来说比琼脂粉要强，所以在使用之前要仔细阅读包装或是菜谱，因为这两者互换的时候用量不等同

具体的蛋白酶制剂检测标准可以查看:
<<GB/T 23527-2009 蛋白酶制剂>>,
检测标准主要有:
<<SB/T 10317-1999 蛋白酶活力测定法>>,

具体的四鲜烤夫罐头检测标准可以查看:
<<QB/T 1378-1991 四鲜烤夫罐头>>,

具体的武夷岩茶检测标准可以查看:
<<GB/T 18745-2006 地理标志产品 武夷岩茶>>,

问：买菜要买有虫眼的菜，因为有虫眼的菜就表示没有打农药，就不会有农药残留，这是真的吗?

不少消费者认为，有农残就等同于不安全，甚至故意去选择“虫眼菜”。这其实是混淆了“农药残留”和“农残超标”的概念。

蔬菜使用农药很正常的，只要严格执行停药期和严格用药范围，农药残留是可以降解到安全标准范围内的，而此时产品就是安全的。而农药残留标准，通常是在实验室数据基础上，再放大百倍量、确定的安全标准。也就是说，即使出现了小概率的超标事件，也不代表对人体有害。

问：网上有消息说，我们国家90%以上的蔬菜都存在农药残留超标问题，这是真的吗?

从农业部近年来的例行监测结果看，食品农药残留合格率也正逐年提高，近年全国各类蔬菜的合格率已达96.3%。

来自农业部蔬菜品质监督检验测试中心的信息也显示，近年来甲胺磷、对硫磷等禁用农药基本没有检出;氧乐果、克百威等限用农药的检出和超标的次数也大大降低，已不是造成蔬菜不合格的主要原因;检出值也逐步降低，虽然仍有部分蔬菜有农药残留检出，但普遍检出值并不高，基本都低于限量值。

有些种类农产品在生产过程中使用了农药在所难免，但从用量上面严格控制，农残不超标是完全可以做到的。

河南有限公司生产的新一代智能型农药残留检测仪；是根据农业标准方法（NY/T 448-2001）和国家标准（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，严格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法标准》中的规定对蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。

农药残留检测仪应用范围：

农药残留检测仪可广泛应用于各级政府蔬菜检测中心、农贸市场、超市、环保机构、蔬菜种植基地、饭店、车载及实验室等食品安全检测与监控场所等单位对果蔬中农药残留的检测。

农药残留检测仪检测范围：

农药残留检测仪能准确、快速检测出蔬菜、水果、粮食、茶叶以及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测。

什么是瘦肉精

“瘦肉精”是β-肾上腺受体激动剂类化合物的俗称，包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等十几种物质。β-激动剂类化合物大多是医学临床普遍使用的平喘类药物。其中，盐酸克伦特罗因药效显著、价格低廉，是此类药物中应用最为普遍的一种。

盐酸克伦特罗为白色或类白色的结晶粉末，无臭、味苦，熔点161℃，溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚，作为医用处方药，需要在医生的指导下购 买使用。它们的共同特征是，大大减少食用猪的脂肪、增加瘦肉，缩短猪的生长期。但是如果大量摄入瘦肉精，这些物质很难通过猪的代谢排出体外，聚集于肌肉、 内脏等各部位。人食用此类猪肉后，会带来巨大健康隐患。

瘦肉精危害有哪些

“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。饲料中添加“瘦肉精”，可以增加动物的瘦肉量。相关科学研究表明，“瘦肉精”毒性较强，用药过多或无病用药会出现心慌、战栗、头痛、恶心、呕吐等不良反应。尤其对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危险性更为严重。长期使用，有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。

“瘦肉精”除了可造成食物中毒等身体不良反应，更可能引发基础疾病，致人死亡。

瘦肉精中毒如何急救

多喝水帮助毒素排出，同时赶紧到医院治疗，由医生决定是否需要洗胃、输液等。急救处理的方法有几种：

1.用1∶5000高锰酸钾溶液或1%鞣酸溶液洗胃。

2.用50%硫酸镁40~60m1导泻。

3.用对抗剂阿替洛尔（氨酰心安）12.5~25mg口服，每日3次，心率恢复后改为12.5mg，每日2次，连用3日；亦可用普萘洛尔（哮喘及慢阻肺史者禁用），每次10m~30mg，每日3次，连用3日。

4.用5%葡萄糖盐液1000 ml，加入维生素C1.0g静脉滴注。

如何鉴别含瘦肉精猪羊肉

辨别瘦肉精猪、羊肉尽管有一些方法可循，但单靠肉眼并不能完全准确判断，比较稳妥的办法是在谨慎挑选的基础上，尽量少吃内脏。有一些常规办法可供参考。

鉴别含瘦肉精猪肉

1. 看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，“瘦肉精”猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘为1厘米~2厘米，太少就要小心了。

2.看猪肉的颜色。一般情况下，含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。

3.另外，还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有“瘦肉精”。

4.如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有“瘦肉精”。

辨别含瘦肉精羊肉

肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。

肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

肉的味道：正常羊肉有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。

除了上述物理判定方法，也可运用仪器进行定量精准检测，瘦肉精快速检测仪通过反射光谱法测试CT线强弱程度可以定量检测猪、牛、羊等畜肉中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇残留含量；广泛应用于养殖场、屠宰场、肉产品深加工企业、检验检疫单位使用。检测瘦肉精残留含量。

瘦肉精快速检测仪

蔬菜的这些部位农药残留最多,千万不要吃很多人都知道，为了预防病虫害，大部分蔬菜都喷洒了农药，那么，在同一株蔬菜上，农药的分布是否有差别呢?哪个部位的农药又最多呢?下面我们就一起来看看。

蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分

比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多，吃的时候最好丢掉。

为什么蔬菜上残留的农药总积聚在这些部位呢？

国家蔬菜工程技术研究中心相关研究人员指出，这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关。

以大白菜为例，首先，喷药时因为重力作用，农药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因此，菜帮上的农药就会比较多。

其次，因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。

不过，比如蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜，就不存在这种问题。而青椒，虽然是挂着的，也仍然遵循这个规律。

专家解释说，因为青椒的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。

因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦，像其他的豇豆、黄瓜并不会有这样的担心。

因此，我们在吃蔬菜时，最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。