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,食品研发 2018-07-30回答
紫外线的波长是200~300nm,其穿透能力不强。
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,食品研发 2018-07-30回答
旺旺大礼包混合装的,都是标识齐全的
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,食品研发 2018-07-30回答
添加点辣椒红色素?
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,食品研发 2018-07-30回答
吸氧剂把氧气吸收了,未必能把水也全利用完,因此还是要用干燥剂来除水分的。两者结合更能保证产品处于无氧、干燥的环境中啊!
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,食品研发 2018-07-27回答
这有嘛依据啊,余氯不洗掉,当然污染啦,,破了蛋,余氯当然进去啦,,,这都是化学污染啦。鸡蛋不洗,打蛋时蛋壳不小心丢进去也是常有的。。鸡屎就在那了啦。,照蛋,不照当然不行啊,你怎么知到蛋有没有坏掉(其实照了也白照,鸡在运输过程多整几下就散黄了。在空调房多呆几天就失水粘壳了,但人家确实是好鸡。)我们刚给开了整改,洗蛋流程是每个糕点企业必有的。
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,食品研发 2018-07-27回答
从标准上看,没有什么太大问题。。。只是这样很难能让老百姓从心里接受吧。
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,食品研发 2018-07-26回答
哪个法规规定了资质证明复印件上的印章必须是红色的?
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,食品研发 2018-07-24回答
比如肠胃吸收有问题的人群,大病或者手术前后虚弱人群按照特殊膳食的定义应该属于的,需要制定企标
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,食品研发 2018-07-24回答
木瓜乳饮料中经常产生苦味,与木瓜蛋白酶有没关系?是什么原因造成的?
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,食品研发 2018-07-24回答
蛋白质指标应当属于理化项目的特征值指标。和卫生指标是两回事,
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,食品研发 2018-07-24回答
我想应当是设备显示问题,从平衡槽到均质的预热是用回收温度加热的,不可能达到那么高的温度,而且压力正常,也无气化现象出现,说明过程都是正常的。出现这现象很可能是设备显示故障或是探头故障。很可能是接触不良造成的。
,食品研发 2018-07-24回答
谁能介绍一下水稻烘干机的工作原理及技术参数?谢谢。
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,食品研发 2018-07-24回答
OK 我是生肉直接烘干的额
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,食品研发 2018-07-24回答
看内轴是不是各槽大小及光滑度不一致。
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,食品研发 2018-07-23回答
新广告法出来以后,真的很多东西大家都不敢随便印了,我找不出不可以印的依据
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,食品研发 2018-07-23回答
参考观点:只要消费者证明食品存在违反《食品安全法》第20条任何一项的情形,即可初步认定该食品“不符合食品安全标准”;除非生产者或者销售者能够证明食品完全符合“无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害”,并且能够证明其对食品的形式瑕疵不存在故意或者重大过失。
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,食品研发 2018-07-23回答
我国卫生部2008年5月底将棉子糖列为新营养强化剂在婴儿奶粉食品中使用。详见中华人民共和国卫生部公告(2008年第13号)
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,食品研发 2018-07-23回答
《露酒》标准中有一项指标为:滴定酸(以乙酸计),g/L,要求小于等于6.0,检测方法按GB/T15038葡萄酒、果酒通用试验方法,但该标准中只有总酸(以酒石酸计)、挥发酸(以乙酸计)两个提法,我觉得应该是等同于挥发酸,因为葡萄酒对总酸已不做要求,用葡萄酒做基酒调出来的露酒,以酒石酸计一般都在6.0以上,酒石酸系数为0.075,乙酸系数没有查到。但看到一篇关于啤酒的文章提到乙酸的检测方法为水蒸汽蒸馏,是不是可以确定:露酒中的滴定酸就是挥发酸?
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,食品研发 2018-07-23回答
用预糊化木薯粉代替一部分谷物粉
 
简介 更多
职业:上海农心食品有限公司 - 食品研发
学校:咸宁学院 - 食品卫生检验
地区:重庆市
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2018-01-26加入
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干燥技术2个回答
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膨化技术3个回答
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包装技术28个回答
 
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