氨基酸口服液在湿热灭菌条件下会合成多肽吗?

谁家做过氨基酸口服液或饮料,能介绍一下灭菌的方法吗?

理论上来说，应该是不能合成的，多肽类物质因该是食物本身含有的。

有做过氨基酸饮料或口服液的吗?给个建议好吗?

我也是这样认为的,但同事说氨基酸不稳定.在80度就分解了,或合成了.我是一头雾水,急忙上这里来求助!

这个无效吧，太链在甲醛下不会水解在反映?分解了会挥发也就算了，缩合的用这办法没用把

我做了一下灭菌前和灭菌后的氨态氮的含量，虽然用的甲醛空白很高，但用同一批的甲醛，做出来的结果表明：灭菌前后的氨态氮含量无变化，我认为灭菌条件对氨基酸无影响。欢迎大家来讨论！