蛋液杀菌时间和温度,菌落数量太多了~!!

用高压杀菌试试，最新杀菌技术。。。

巴氏杀菌，60℃，30分钟看看。变性了，怎么办

臭氧水常温消毒灭菌。不过其强氧化性会不会破坏食物品质呢？

2楼说的方法蛋液就熟了

蛋液杀菌麻烦啊~!!!!!!!!!!哪位朋友了解的请帮忙下

蛋液菌本来就多哦，加热蛋白容易变性，不好杀菌的冷冻保存

请问哪个标准要求的？

巴氏杀菌，60℃，30分钟看看。

我做蛋粉用，在前面一定要加一道杀菌的工序，不然成品蛋粉微生物肯定超标~~！！可以不可以用高温顺时杀菌的15秒这样的，有知道的朋友说说看谢谢

国家要求64.5℃，3.5min，貌似，但是适合蛋液杀菌的设备很少

比较麻烦啊,你的 蛋液是做什么用的?