巴氏杀菌的效果如何
巴杀分为多种，第三种效果如何1.62-65度，30min2.75-90度，15s3.90-95度，10min前两种多用于酿酒、乳制品，经过巴杀仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢最后一种多用于罐头、果酱，理论上能否杀灭所有微生物因为罐头标注是商业无菌，并不要求杀灭所有微生物但果酱产品因用途不同微生物要求不一，有商业无菌的要求、热加工、冷加工用的要求差别很大比如加入酸奶的果酱就是要求达到酸奶微生物的要求，巴氏杀菌从理论上是否能够达到最严格的要求？ 展开全部∨ 1 回答 · 1 关注共1个回答
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