糕点车间消毒方法探讨
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糕点车间消毒方法探讨

各位大侠蛋糕车间用什么消毒方法呢？特别是针对长毛的蛋糕防霉的。用了几种配合呢？ 4 回答 ·  4 关注
共4个回答
太阳每天都生气，QC 2019-03-15回答
过氧乙酸喷雾消毒空气结合臭氧消毒材料间、通道，注意平时人员设备的消毒及时性，车间温度至少的控制下，进过两家比较有名的蛋糕企业，也没见过长霉的
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94号少年，食品研发工程师 2019-03-15回答
糕点和面包类都容易生产霉菌和真菌,所以对于车间的空气和操作台除菌灭菌极其重要,在春夏交际和黄梅天气霉菌真菌更容易生长,所以消毒浓度和经常消毒是很必要的措施! 例如熏蒸法和浸泡消毒都是常规有效的方法之一!
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千寻，食品研发工程师 2019-03-15回答
配方和工艺也是关键
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Huang，食品检测业务大客户专员 2019-03-15回答
空气用臭氧，工器具人员手部用酒精。毛巾用含氯消毒剂
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