酸豆角需要怎样杀菌？

就是腌制好的酸豆角需要工艺、包装、防腐、杀菌结合起来解决你的问题。

你先测一下你这酸豆角pH值啊，小于4的巴氏杀菌就可以了。

这个一般用巴氏杀菌

巴氏杀菌就可以了，75-85度，时间长短看包装，温度和时间的决定应兼顾口感和杀菌效果。