糖浆罐是否需要定时杀
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杀菌技术

糖浆罐是否需要定时杀菌？

工厂生产使用的糖浆是预先配置好，约60brix的糖度存放于大罐内备用，那么问题来了，存放过程中如何控制微生物？是否需要杀菌？ 3 回答 ·  3 关注
共3个回答
雨在唱歌，农产食品检测服务销售工程师 2018-09-20回答
糖浆杀菌后进储存罐，半个月清洗一次即可
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太阳每天都生气，QC 2018-09-20回答
先做存放的破坏性验证试验，验证多长时间糖浆可能出现异常，再根据验证结果建立清洗、消毒方案
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三千米海岸线七厘米蔚蓝，烘焙食品厂长 2018-09-20回答
我们的糖浆制备并无杀菌一项，就是溶糖使用的水温度达到90几而已
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