酸菜包在巴氏杀菌后放入库房半个月了，为什么有些酸菜包涨袋？

1.袋子有没有漏或者封口没封好 2.杀菌中心温度有没有达到 3.酸菜包保质期多久的？巴士杀菌能达到效果吗4.菌落你都不检的？

酸菜酸度不够，或者盐度不够，建议用98度水浴杀菌，巴氏杀菌没什么用，你包装好了，中间温度达不到，没达到杀菌的作用。

建议真空包装后巴氏杀菌。

产气菌很多，建议多做几类培养基