关于设备清洁和消毒问题
在肉制品行业中，如做肉丸，绞肉机在绞肉后，绞肉机内部清洁、消毒是一个难题，就怕里面的油脂、残渣未能及时的处理而影响下一批产品我们一直都是用85摄氏度的热水清洗清洁，后用600PPM浓度的消毒粉溶液进行消毒，最近审查中，审核员提出了几个问题及建议问题1、如果验证绞肉机内已经清洁干净？85摄氏度的热水是清洁还是消毒？2、600PPM消毒液对绞肉机消毒后，如何验证消毒粉溶液残留后的安全性？建议3、用酸、碱清洁剂，可以对设备清洁的更完全4、使用食品级消毒粉问题来了5、酸、碱清洁剂的使用是否会对设备本身就是一种损伤，会不会腐蚀设备（有铁、也有不锈铁钢的设备）6、食品级消毒粉成分与普通消毒粉有何不种，难道不都是有机氯？还有，如果有做食品级消毒粉的坛友，请私信我。 展开全部∨ 5 回答 · 3 关注共5个回答
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用艺康的脱普32，是可以发泡的15分钟以后用水冲干净，可以彻底去除油污和肉泥。再用清水冲洗干净。
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你们做的就可以了
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食品消毒粉肯定更安全，食品级消毒粉成分与普通消毒粉在有些含量上更安全请问有成分表吗？因为还没看过食品级的消毒粉，不太懂能上个图不
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一些酸碱清洗剂腐蚀性没那么大，可以放心得，消毒粉残留安全性需要找检测部门出报告，看看残留浓度多少够不 ...有没有酸碱清洗剂介绍下下上次问了环凯，人家不建议我们用酸碱清洗剂
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可以不用消毒液，清理干净后，用85度热水留存30min，不放心的话再做个微生物验证试验。（不行就5步等同CIP)
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