散装速冻食品本月起穿衣上市违者受罚？

在冷冻柜里挑几根蟹肉棒、舀一勺花枝丸，再买些时鲜蔬菜就可以吃上家常火锅，或是拎上几个速冻饺子、馄饨，回家热热权作早点和夜宵。长期以来，因为食用便利、价格低廉，散装速冻食品成了快节奏城市生活的一个重要角色。　　自7月1日起，散装速冻面米食品就要结束这样与消费者“坦诚”相对的场面了。按照商务部出台的《速冻面米食品行业标准》（下文简称《标准》），不经预包装的速冻食品不得销售。“不听话”的经销商将面临5000元以上3万元以下的罚款。　　裸卖：二次污染不可避　　畅销市场多年的散装速冻食品为何会遭“封杀”？原因太多了：它们与空气亲密接触，且大多“英雄不问出处”，连生产日期都说不清……　　南平市延平区工商局市场管理股股长余继忠告诉笔者，散装速冻食品最难保证的就是质量。如散装面米食品的生产原料、生产日期与保质期等标志多数不全甚至没有，个别黑心厂商或商家还可能将一些不合格食品混入其中，以次充好。一些来路不明的食品干脆冒充知名品牌销售。此外，销售人员拆除包装或顾客挑选时，人与食品的接触都不可避免，这样必然对食品造成细菌污染。散装食品与空气充分接触，还会产生水分蒸发、产品干裂及油脂的氧化、酸败等现象，而空气中的微生物、病毒等也将成为污染源，导致食用不安全。　　一位供应商直言不讳，除了人为触摸与空气污染外，超市冰柜的温度也会让这些速冻面米食品的质量大打折扣。一般来说，速冻食品的储藏温度不能高于零下18摄氏度，但超市敞开式的冰柜不可能将温度保持在零下18摄氏度。“高温”之下，速冻面米食品保质期肯定会缩短，我们有时会发现一些速冻饺子表面结霜，正是因为其水分已蒸发，味道不鲜美了。　　因此，为改变散装速冻面米食品的“居住”环境，避免二次污染，《标准》要求，超市生鲜区域应配置必要的低温贮存设备，冷藏库（柜）温度为零下2至5摄氏度，冷冻库（柜）温度则要低于零下18摄氏度。　　商家：接到限令清柜忙　　本次面临撤柜的散装食品包括速冻面米食品和速冻调制食品两种。其中，速冻水饺、汤圆、包子、馒头、炒饭、炒面等属于速冻面米食品；速冻中西式菜肴、肉丸、鱼丸、虾球等属于速冻调制食品。在《标准》实施首日，笔者走访延城几家大超市，注意到速冻散装面米产品已基本下架。　　在新百姓超市食品冷柜区，以往散装出售的鱼丸难觅芳踪，一些简易装的速冻汤圆、水饺、虾饺等登堂入室。在永辉超市体育公园店，销售人员告知消费者，现在卖的汤圆与水饺均是袋装的，散装的在6月30日已全被供应商收回。笔者从该店店长助理处了解到，6月26日接到工商部门的行政指导建议书后，店里就与供货商取得联系，自6月30日开始他们就停止出售散装的饺子与汤圆。因为还没有接到停售散装粽子的通知，所以仍有一些在出售。　　这些退市的产品将何去何从？据了解，因为早有准备，早在5月份，商家就减少了进货量，6月份则降价销售部分散装食品。厂家将过期、到期的散装面米食品全部收回并进行统一销毁，未受污染、仍在保质期内的转移到餐厅、酒楼、机关食堂等封闭式团体伙食机构继续使用。　　针对仍有极少数商家在卖散装速冻面米食品的现象，延平区工商局近期和质量监督部门取得联系后，将新的《速冻面米食品行业标准》具体实施标准及细则分发到各大超市，并定期检查执行情况。　　着装：这笔花销不太大　　散装速冻食品退出“江湖”，关注这件事的还有过去“捧场”的顾客群。　　“一样价格，可以选不同馅的水饺，想吃几两就买几两，还是散装的方便。”家住延平区杨真小区的王大爷道出了热衷散装速冻食品的消费者的心声。　　价廉，也让散装速冻食品的市场号召力不减。对经济不宽裕的市民尹先生来说，虽然知道散装速冻食品不卫生，但价格便宜的它们还是很具诱惑力。　　当然，禁售令的支持者也不少。毕竟，民以食为天，要吃还是得吃出健康。过去在超市里挑挑拣拣，各种食材取一些，丰俭自便。包装后可能会出现一袋不够吃、两袋吃不了的麻烦。因此，他们希望商家能在包装规格上进行多样化，尤其欢迎小包装的速冻食品，既卫生、便利又不浪费。“包装后的速冻食品价格贵吗？”大多数消费者最担心的还是为添置“新衣”后的速冻食品多花钱买单。先前郑州思念及广州海霸王曾向媒体表示，新包装产品会微涨2％。媒体报道的新型简易包装速冻食品还没有现身延城。目前，市面上仅有20％的冷冻食品使用了简易包装袋，其材质为透明的环保降解材料，高密封度设计须用剪刀才能打开，包装上注明了产品配料、净含量、保质期、生产日期以及保存方法等各种食用指引信息。　　从各超市的营业情况看，在等质等量情况下，经过包装的速冻食品每包会比过去散装的贵一元左右，但大多数市民还是能接受。为满足市场需求，超市正积极联系供货商和厂家，争取多购进小包装的速冻食品。而供应商也开始尝试着销售小包装速冻食品，如“思念”汤圆就推出了180克和240克的两种小包装规格。　　提醒：挑选存储有讲究　　即使是包装好的速冻食品，在挑选和存储时也大有讲究。　　延平区消委会秘书长陈学达提醒消费者，选购时应挑包装密封完好、袋内产品无黏结、破损和变形的产品。如袋内有较多冰屑，可能是产品解冻后又冻结造成的，这种食品的质量已受影响。同时，注意看产品标签。速冻面米食品的标签除常规的产品名称、生产企业和地址、生产日期和保质期、净含量、配料表等外，还应标明保存条件、食用方法等。如果是含馅料产品，须标明馅料含量。　　此外，不要将速冻食品放进冰箱的冷藏箱里储存。包装破损或已拆封的速冻食品放入冷冻室前，须在包装外加套塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。速冻食品存放太久，或将已解冻过的食品再次进行冷冻，食品的品质都会受影响。冷冻室里也不宜塞得太满，以免冷气对流不畅。