冷冻液在不锈钢内恢复
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冷冻技术
食品接触材料
冷冻液在不锈钢内恢复常温所需时间是多久呢?
35m3零下16°的保健酒,经过冷冻过滤以后,放入缓存罐,缓存也是35m3的不锈钢罐,壁厚2.5-3mm,需要多久才能恢复常温?求会计算的大神给出思路,谢谢大家了
1 回答 · 3 关注
共1个回答
四叶草*^_^*,食品添加剂检验项目负责人
2018-09-27回答
工程上极少有这种“自然升温/冷却”的,都是强制加热/制冷。换热效率取决于很多因素,不仅是不锈钢的换热系数和温差,还有光洁度/粗糙度,内外流速,等等,内液静止外气也静止,换热是非常缓慢的,因为外界空气是热的不良导体,除非空气湿度很高。如果想尽快吸收热,那么就得加搅拌,外面加些风扇,以增加流体流速,并增加外表面的筋以增加换热面积。用凉水塔+循环泵+板式/管式换热器<——>物流,试试效果,效率比你这个干等着升温要强多了,又想起,你这个温度太低,凉水塔恐怕受不了,或者自己做一个“薄”水箱,尽可能减少液膜厚度,增大换热面积,增加流动时间,也比干等着升温强。
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