手撕小面包的杀菌和防

手撕小面包的杀菌和防腐问题该如何解决？

手撕面包水分23%上下，冬季仍出现少量长菌现象，表现为面包表面有小霉斑。包装内氮气充入70-90%，放置一段时间会出现涨袋现象，请教大神，该如何处理类似问题。 1 回答 · 4 关注

共1个回答

文艺小流氓，食品质检主管 2018-09-29回答

先排查一下原料和生产环境，比如湿度

8 0

相关问题

巴氏杀菌蛋液新鲜度问题 3个回答

全国各地特色糕点以及特色糖果``` 2个回答

生产工序作业指导书 5个回答

“面包改良剂“ 2个回答

烘焙机械的选择与配套 2个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答

关注问题 写回答

提示

提示信息

确定取消

消息提示