手提式杀菌锅如何改装?能实现反压杀菌
因用复合袋包装, 产品在杀菌过程中出现大量破袋, 排除真空度外, 感觉是杀菌锅缺少反压, 目前设备有限, 请问各位朋友, 有没有办法, 让杀菌锅带上反压机? 或做到反压方式, 避免杀菌后破袋. 2 回答 · 2 关注共2个回答
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非常压杀菌后的罐头，由于杀菌时罐内食品因高温而膨胀，罐内压力显著增加，如果杀菌完毕后迅速恢复常压，就会使内压过大而造成罐的变形或破裂，影响罐头密封性能，因此，对这类罐头要采用加压冷却，即反压冷却，使杀菌锅内的压力稍大于罐内压力，等到罐头内容物充分冷却，内压缓和时，就不致发生膨胀或破裂，加压冷却可利用蒸汽加压冷却或利用空气加压冷却或将冷水打入杀菌锅内冷却。
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校正温度、压力表后，拆除温度表。短接、快阀、短接、压力表、短接、压缩空气（比如车胎打气的就可以了）
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