食品辐照灭菌，胀袋，原因是什么？

首先需要确定你所辐照产品所含细菌总数级别数量，再根据产品特性，选择最佳辐照杀菌时间和强大。辐照很难做到商业无菌，相对肉制品而言，由于其产品特性，我认为辐照杀菌无法达到长期储存的目的。肉制品要长期储存，一般采用高温杀菌，达到商业无菌标准，方可长时间储存。