杀菌釜排气温度为什么是107度？

升温排气的温度低了，压力不够，不凝气体排不净，温度高了，排气容易产生涨袋。

排气8分钟应使锅内温度上升到108℃（以显示温度最低的水银温度计为准），如时间达到8分钟温度未达到108℃，则延长排气时间，直至温度达到108℃，然后关闭排气阀，如温度达到108℃时间未达到8分钟，必须继续排气，直到时间达到8分钟。必须同时满足时间8分钟，温度108℃两个条件，才能关闭排气阀。