食品的灭菌工艺验证有什么标准依据吗？

比较常见的沙门替代菌株是 Enterococcus faecium

灭菌工艺验证，你对产品杀菌的对象菌进行确认，找到致死对象菌的温度参数，最终确定杀菌工艺， 这样的话，可以在你的产品中从新接种你的对象菌，再进行杀菌。

这个是根据你的产品标准，达到了要求，就说明杀菌工艺是可行的。