如何解决糟鱼真空杀菌
首页 > 问题列表 > 详情
杀菌技术 水产制品

如何解决糟鱼真空杀菌后口感差的问题？

如何解决糟鱼真空杀菌后口感差的问题？ 7 回答 ·  3 关注
共7个回答
似水流年，食品检测员 2018-09-29回答
温度设置有关，温度过高，鱼肉和水分脱离。口感变差。
  8 0
薄荷，食品化验员 2018-09-29回答
常温真空包装保存需控制水分，加如防腐剂，采用低温杀菌
  4 0
缘起缘灭，食品卫生专员 2018-09-29回答
可以考虑调整杀菌参数常温真空包装保存
  7 0
QunTin，食品添加剂销售经理 2018-09-29回答
杀菌前减少产品水分含量。
  4 0
多月，食品检测合同评审专员 2018-09-29回答
真空包装则需要采用水浴式杀菌
  6 0
百无一用是深情，食品化学工程师 2018-09-29回答
冷藏保存，可以考虑调整杀菌参数
  7 0
一海千寻，食品化验员 2018-09-29回答
改变工艺，注意杀菌时间和温度
  3 0
相关问题
巴氏杀菌蛋液新鲜度问题 3个回答
求助食品微生物检测无菌间（洁净室）灭菌方法及记录 7个回答
求助食品微生物检测无菌间（洁净室）灭菌方法？ 12个回答
蛋黄粉在膨化休闲豆制品(真空灭菌产品)中的应用 1个回答
蛋液杀菌时间和温度,菌落数量太多了~!! 11个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答