求助：冷冻库的温度记录问题
我厂生产速冻瘦肉丸，其中冷冻库的温度要保持在—18度，属于关键控制点，那么冷冻库的温度是不是需要记录呢？我看网上的资料，有些厂里是有温度自动记录仪的，但我厂没有，那么我表格设计的半个小时人工记录一次冷冻库温度，可不可以？也只能白天上班的时候有记录，晚上就没有记录了。 展开全部∨ 2 回答 · 4 关注共2个回答
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你把温度设定为关键控制点，这个还是有个规定的频率检测较好，建议购买简易的可记录、可导出的温度记录仪，或者使用纸质的记录仪，都可以的。即使有了自动记录仪，也要在上班的时间进行确认，2小时为宜吧，请参考哦
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这个应该可以的，每天上班后先检查速冻库温度是否在范围内，另外要确保温度计是经过校准的
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