求教：冷冻饮品中甜味
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求教：冷冻饮品中甜味剂的添加方法？

各位大侠，雪糕冰淇淋中甜味剂怎样添加才能保证混合均匀？有实践经验的请赐教，谢谢！ 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
苍穹那抹蓝，采购员 2018-10-08回答
分什么甜味剂，糖精钠和甜蜜素安赛蜜直接加就可以，阿斯巴甜需要先用温水化开。如果是复配的直接混料就可以。
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倾城月光﹋淡如水，宠物食品商务 2018-10-08回答
甜味剂充分溶解后倒入料液搅拌半小时以上，粘度高的料适当延长搅拌时间。单体甜味剂的添加尽量低于标准，一般单一甜味剂达不到产品所需甜度，
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