肉类初加工行业杀菌设备问题探讨
我在国外了解了一种应用于肉类初加工行业杀菌的设备，基本原理是采用交换离子膜法电解盐水，生成ph值中性的阳极浓缩液----次氯酸和次氯酸钠，每升含有有效氯600ppm，据国外企业说，成本低廉，只需电水盐，没有腐蚀性，无毒性，还可以消除生物膜，很稳定，可以保存一年，食品加工只需稀释液中含有10ppm就够用了。他们还给我出具了认证的检验报告，尽管如此，我还是想问问大家，是否了解这种工艺生产的产品和效果，以及对于臭氧杀菌的评价，希望大家能踊跃发言，谢谢。 展开全部∨ 2 回答 · 3 关注共2个回答
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屠宰场和鲜肉处理的肉类初加工与食品加工意义上的熟肉制品是有距离的。消毒可以，添加不可以。
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次氯酸和次氯酸钠目前没有可以直接接触食品进行杀菌的依据。
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