求助各路大神 果酱如何灭菌？
各路食品界的大神 你们好，我们是做柠檬果酱的，已获得SC证书，但以现阶段的做法保质期还是比较短，怀疑是最后原料瓶后没有灭菌处理。但具体操作是该怎么处理？求助各位备注：有朋友说可以用“灭菌釜”处理，但找不到类似的机器，如有机械商有灭菌处理也希望可以留言。谢谢 展开全部∨ 2 回答 · 3 关注共2个回答
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建议研究一下食品加工艺基础知识。看果蔬加工工艺也行
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高糖高酸添加适量的防腐剂，稍微控制一下环境灌装温度就可以了，我们就是这样做的，用杀菌斧太耗成本了
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