求助，关于产品的杀菌保质！
我公司生产的一个产品，酱状，水分35%左右，盐分10%~15%，ph应为中性，包装后我采用的杀菌参数是：85~90摄氏度，杀菌15分钟。不知道这样的条件，是否能够让产品达到12个月的保质期？另一个产品，液态，水分95%左右，盐分3%~4%，ph应为中性，包装后杀菌，依然采用85~90摄氏度，杀菌15分钟的工艺，保质期能否达到12个月？各位食品行业的兄弟姐妹，有没有相关的经验，请给我点帮助吧！！！ 展开全部∨ 2 回答 · 1 关注共2个回答
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没有做过这类产品，不过觉得要保存期长，需做好几点：1、原料初始微生物及生产过程微生物的控制，只有这样才能保证你的杀菌效果。2、杀菌时间和温度：必须要杀灭所有为什么，感觉你的杀菌达不到，毕竟是常温存放，要求你的产品不能微生物。3、一些不利于微生物的条件：比如水分活度，食盐含量。具体要根据产品来定。你可以将你的产品在培养箱里，37度培养，再检测微生物。可以得出初步的结论。
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如果你的产品是属于罐头，是不可以添加防腐剂的！！你将产品定性在哪儿？！
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