聚丙烯酸钠可否用于冷冻水产品？

请教：可不可以与磷酸盐，柠檬酸盐一起使用?能不能用于浸泡鱼片或鱿鱼用来保水，增加弹性？

查一下2760标准，

聚丙烯酸钠是碱性的添加剂，可以跟磷酸盐一起用，但不耐酸

面制品中限量使用，其它食品不限量，均可使用，详见GB2760-2011，P100，水产糜制品中使用PAANa可强化组织，保持新鲜味，增强味感

聚丙烯酸钠是可以用在肉制品的，在2760-2011的第100页，表A2，可在各类食品中按生产需要适量添加