有关酶的一些问题。
求助：用蛋白酶水解底物，加酶量1000 U/g如何添加 实验是用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶等水解鱼的下脚料，加酶量都为1000 U/g。 问题： （1）加酶量1000 U/g意思是每g底物中加酶1000U？还是底物中每克蛋白质加酶1000U？ 看到有人这样确定加酶量： 需要测出底物中蛋白质的含量X g，所用酶的酶活力为Y U/g，加酶的克数=（1000×X）/Y 这种做法感觉是每g蛋白质中加酶1000 U。 （2）国内酶活力单位用的是U/g，比如说木瓜蛋白酶为60万U/g，而诺维信酶活力单位为AU/g，比如说中性蛋白酶（Neutrase）0.8 AU/g，这两种单位之间如何换算？ 展开全部∨ 3 回答 · 4 关注共3个回答
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看清说明书上的单位，可能每克底物，也可能是每克蛋白质。 我们以前用淀粉酶就是的，有原料计，也有淀粉计的，说明书上应该有的。
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1 一般是每g底物中加酶1000U 2 两种单位之间没有办法换算
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首先你要清楚这个酶活的单位是表示什么意思，酶活其实是一个速度单位，表示的是单位时间内分解底物（也就是各种蛋白质，多糖类物质等）的能力，至于单位，去研究一下酶制剂测样方法就可以了
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