速冻机怎么计算速冻结束后产品中心温度？

没法计算的， 产品的导热系数未知， 具体尺寸也影响导热， 打孔测量中心温度吧。

只能测量。

一般是测量，而且每种产品的体积厚度不一样，传送带的速冻也有相应调整，建议是产品出机后用不锈钢钉打孔，再用针式温度计测产品中心温度。以此确定不同产品的速冻温度、传送带速度设置

是可以计算的，但是还是要实际测量作为验证。