速冻煎饺问题请教

你可以参考蛋挞皮成分看看

哪样的煎饺啊

需要可以提供样板给您，加微聊XGS9593

我都是用的不粘锅电饭煲做的煎饺，感觉挺好吃的。

找变性淀粉生产商，他们给您推荐一款合适的变性淀粉

这个和水分含量有关只要水分偏高 就做不到酥脆

这个可以考虑添加点变性淀粉，在速冻解冻后可以让饺子皮保持原本那样，不容易开裂，保水抗老化

哦， 这是不是所有当天卖不出去的时候的处理方法。。。我猜测的，不知道是不是。。。。

速冻煎饺 直接煎就行 为什么“然后在60°C左右的热柜中复热后表皮还能保持入口是干脆的呢！”