真空食品杀菌后涨包是什么原因，求大神解答

估计你杀菌后的中心温度肯定高

涨袋第一是杀菌时间太长，第二是预冷不及时，希望能帮你解决

1、袋子质量问题，可以查证一下2、产品在国内拜访，石油有利于热传递3、冷却一般要到40℃吧？

中心温度是什么？

第二锅降温出来以后，锅体温度显示53度就不动了，然后放水，出锅冲凉水十分钟，放置第二天

如果有酸败的话，我理解是这样的：楼主是生制品罐装，原料带入微生物很高。建议原料预处理+预熟化+再真空杀菌