速冻食品中定义的生制品、熟制品怎么判定
在SB/T 10379中的定义：生制冻结品的定义是：产品冻结前未经加热或轻度加热尚未至熟的制品熟制冻结品的定义是：产品冻结前经加热至熟，不能即食的制品。请教各位坛友，产品加热之熟和尚未至熟，这个界限或标准怎么判定呢？ 4 回答 · 5 关注共4个回答
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无论生制品还是熟制品，在SB/T 10379里，都不能即食的。
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加热后产品温度达到某一界限值保持一段时间吧
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个人理解：速冻完成之前可以直接食用的为熟制品 同理，速冻完成直接不能直接食用的为生制品
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可不可以食用为准吧
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