我司生产的冷冻蛋糕在销售过程中出现涨气的现象,是何原因?

做蛋糕会添加一部分是蛋糕膨化的添加剂，是否是没有反应完全，后续继续在进行反应，产生胀气，蛋糕以及馒头不都是添加东西反应产生气体，是馒头多孔，蓬松的吗？我们的一种产品销售给客户的时候与客户添加的一种酸性物质进行反应，混合后的物料也胀气。我不是做蛋糕的，只是瞎猜测而已。仅供参考。