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冷冻技术 添加剂和原辅料

希望有经验朋友给点建议：冷冻熟包子.能添加海藻酸钠吗？

冷冻熟包子.能添加海藻酸钠吗？ 7 回答 ·  2 关注
共7个回答
草莓?，食品化验员 2018-08-03回答
添加这种东西的目的是啥
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澳妍科技，食品配料销售专员 2018-08-03回答
可以试一试海藻糖，国外做面制品的都在用
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过客，食品研发 2018-08-03回答
2760上应该是可以的吧
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久仰幸会，研发工程师 2018-08-03回答
有粘性的海藻胶，不做凝胶处理，不知能否可延缓面团老化
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青葱年少，食品品控 2018-08-03回答
发酵面制品，冷冻米面制品都可以。海藻酸钠对复蒸时能改善一点品质吗？看超市冷冻熟包子面团很有弹性
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井妹妹，产品开发专员 2018-08-03回答
查一下2760了。
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安逸稳定，保健食品注册项目经理 2018-08-03回答
应该是可以的，海藻酸钠在2760内是适用所有食品的
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