粘糕杀菌完毕粘在一起是怎么回事
粘糕切片真空包装后，粘糕就粘在一起，是什么原因造成的，是杀菌温度过高吗？还是别的原因？ 7 回答 · 1 关注共7个回答
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好吧，这叫粘糕，
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应该是高温使里面的一些成分变性了。
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因为是“粘”糕啊
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高温、水分让淀粉糊化变得粘稠，所以粘在一起了。可以控制杀菌时间来减少粘连。
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本身也粘吧，受热就更容易粘起来了，如果还有糖浆蜂蜜之类的话
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粘糕是不是云片糕一类的？
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你去超市看看有没有不粘在一起的粘糕......
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