这个杀菌公式合适吗？
PVDC包装火腿肠，单只15克，电热喷淋杀菌锅，120°，15分钟，杀菌后3天后有个别涨袋现象，是不是公式不合适？ 9 回答 · 4 关注共9个回答
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单只厚度多少？
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把微生物孢子这些休眠体萌发
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请问您的杀菌设备有做过热分布试验吗?
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个别涨袋不应该是杀菌公式的问题。
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先保温一小时是什么原因，请教
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样品多和样品少，灭菌时间是不一样的。可能样品多少的问题
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会不会坏掉啊？
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15分钟是杀菌时间吧？升温和降温时间呢？这两个也是比较重要的参数。如仅仅是个别涨袋就不是杀菌公式的问题，检查一下在釜内的摆放，是不是某些位置堆积得太厚了
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先在36度保温一小时后，再杀菌121，15分
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