有杀菌设备方面的专家吗？

有一个合理值吗？这个峰值是怎么产生的呢？有没有热惯性这种说法？

波动这么大，说明操作一开始，从排气到升温到稳定下来，压力、温度不均匀。还是操作不熟练吧。

加热惯性肯定有啊，涉及到仪器响应时间滴问题啊！！如果精确，波动范围可以小点

范围还真记不得了，俺操作的时候好像要求在+-1°C，实际中似乎比这个波动范围小点。

偏差太大，个人感觉是操作上有缺陷。

水杀的话，温度变化没那么快，除非人没在岗！

是手动的，水杀。

卧式杀菌锅系间歇式静置蒸汽、高温水杀菌设备。适用于软袋装食品、罐装食品、肉制品、饮料、豆奶、杏仁露、花生奶、椰子奶等食品的杀菌工作。可装置自动记录仪，装置有压缩空气管，以压缩空气作反压，有效的保证不发生破袋、涨罐，保证杀菌物的固有风味 。这是厂家提供的资料。

动态平衡啊，肯定有个波动范围滴，至于是不是125度，应该和设备有关