有关罐头杀菌冷却水加氯问题

加 氯是預防捲封有問題時的污染問題,老兄你公司運氣相當好:)

那请问一下,自来水的余氯含量不知道有多少PPM?

冷却水残氯量，一般为2~5ppm，残氯不足无殺菌力，过高则不利容器。

冷却水一般都得加氯,你们公司以前不加这说明你们的运气相当好,我就没有你们好运,去年我不加氯,结果出大问题,今年加了就没有什么事情.来检查就说这是工艺的要求呀.

不是吧~~~没有含氯的冷却水~~~我们的冷却水含氯是3-7PPM ，冷却后的余氯是大于0.5PPM

自来水余氯残留为水管末梢≥0.05ppm，对不经过水处理的，杀菌水必须符合生活饮用水标准；对马口铁罐头，如果做出口的，杀菌水必须经过加氯处理，残留不得低于0.5ppm，这是国家规定啊！如果没有，认证应该就是不符合项了！

罐头生产冷却水法规是加氯的，应达到0.5ppm以上,这点大家都知道。水果罐头在实际生产中,在良好的密封结构条件下我未发现过出问题。所以楼主一直没问题并不奇怪和特别好运气。但冷却水加氯过高,罐头密封不好,会延缓涨罐，包装时敲罐人员疏忽,未检出低真空罐头，待贷发至客户时,再涨罐也时有发生。执行法规,在冷却水,储水池中加入次氯酸钠或二氧化氯。用试纸测定浓度调节在0.5ppm以即可。

接楼上冲洗罐头的水营养好丰富的，又温暖，培养微生物的好地方啊。不杀菌，这水很快就臭了。

楼上说的对,冷却水用个大水池装一定量的水,再加相应的氯应该可以了.

接楼上：如果是高压杀菌不加氯危险更大。