用明胶凝固汤汁怎么杀
首页 > 问题列表 > 详情
杀菌技术 添加剂和原辅料

用明胶凝固汤汁怎么杀菌？

明胶不能用杀菌釜杀菌，那么那些做肉冻的和做糖果的怎么杀菌的呢？还有什么胶可以做到加热融化？ 1 回答 ·  1 关注
共1个回答
叔控， 销售工程师 2018-08-08回答
加热融化一般都可以，要看做少温度。明胶可以杀菌，部分破坏，我试过121度30分钟还是可以的。肉冻那个就是高温杀菌，121度30-60分钟。糖果一般的糖度大于75，天然防腐，不需要杀菌
  0 0
相关问题
巴氏杀菌蛋液新鲜度问题 3个回答
求助食品微生物检测无菌间（洁净室）灭菌方法及记录 7个回答
求助食品微生物检测无菌间（洁净室）灭菌方法？ 12个回答
蛋黄粉在膨化休闲豆制品(真空灭菌产品)中的应用 1个回答
蛋液杀菌时间和温度,菌落数量太多了~!! 11个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
食品百科
明胶
CAS:
供应商：255
以动物的骨、皮、筋、腱和鳞等为原料经适度水解所制得。 查看更多>
法规限量 检测方法 研究文献
255个明胶供应商查看更多>
食品级皮胶160-300冻力 皮冻用食品级明胶
食用明胶烘焙食品原料恒嘉利明胶/鱼胶/吉利丁片 1kg/包 真空包装
  • 价格: ￥125/公斤
  • 清远市清新区和畅食品原料有限公司 店铺 产品详情
吉利丁片 明胶片
食用明胶
明胶片凝冻片1kg装
 
关注问题 写回答