饮料生产中的灭菌程序和管道清洗
近期，我司生产的饮料连续批次的出现了菌落总数超标现象，不明白原因出现在哪里？1.我们对来料的包材进行抽检，菌落总数在2个以内；2.我们对原料纯化水进行了检验，也合格；3.我们生产的饮料经过管式灭菌，灭菌参数是138℃，时间是30S；但是最后灌装出来的饮料还是超标，灌装车间环境是10万级，也检测果，合格，灌装程序是密闭的，灌装之前经过2%的酸和2%的碱进行清洗，就是不明白原因会出在哪？在此请教一下各位有这方面经验的话，教一下我，谢谢！管道清洗除了用酸碱清洗外，您们都是用什么方法清洗管道？效果怎么样？ 展开全部∨ 9 回答 · 2 关注共9个回答
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关键是与物料直接接触的包装材料的卫生及管道的清洗消毒及交叉污染
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如果是设备的微生物有问题，但是我们已经酸碱多遍清洗，出问题了有什么方法解决？
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请问罐装什么产品？是不是产品自身有问题
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应该是罐装机和杀菌机之间出现问题，是不是哪里密封圈出问题了或者弯管死角清洗消毒不彻底
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你的灌装设备是什么形式的？杀菌机到灌装机是否存在缓冲容器还是直连灌装？
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看看设备的微生物情况，原料的微生物情况
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灭菌过来是储液罐，然后再到高位罐，然后到灌装
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你的灌装机酸碱可能洗到？
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是瓶装产品还是软包装产品？
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