水果罐头汁冷冻保存想少结冰是不是可以加冷饮稳定剂？
想使罐头的糖汁冷冻保存时少结冰或不结冰，保持粘稠的效果，是不是可以加入冷饮稳定剂，具体加哪一种，哪位大神给一个基础配方，谢谢。 5 回答 · 1 关注共5个回答
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至于能加的还要看2760 加盐是可以的 不过口感有待考虑
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糖水中糖度那么高，基本不用担心结冰的。
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噢，那就是可以不冻成整个一大块冰，可以从冷冻室拿出来用勺子吃的效果就可以。哪一种稳定剂可以呢？
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加稳定剂不能改变冰点 只能让冰晶细腻一些
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多加糖是一个方案
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