想请教各位达人一个食品杀菌的问题！！！！

加工肉食品：比如麻辣牛肉、兔子肉等，也有粑类食品：馒头、汤圆，油炸食品不适合高温高压杀菌的。

生产过程控制做无菌净化车间

搞好车间环境卫生 建议用臭氧发生器对空间杀菌

灭菌是次要的，主要的还是卫生，生产过程中消毒等。

针对食品本身的话，紫外线是不行的。微波调空范围大些，但成本不是所有人都能接受的。对于油炸食品主要是原料和环境卫生搞好就可以了。