我们是做卤制品的公司，产品带骨头用哪一种杀菌方式好一呢？

把问题描述清楚很重要。

高温灭菌吧。

瞬间高温不知道可不可以

看你的销售方式！

通常都是高温灭菌。

我们做的是真空包装

是的，销售是常温，谢谢

有经过包装的没？

销售渠道要求是常温？1、常温销售，通常对于低酸性食品，200g包装以内，120度20分钟以内可以满足。但是由于原料受污染程度、加工环境污染程度、加工工艺时长、环境温度等不确定性因素的影响，具体杀菌条件还是需要针对性的进行测试。2、高温杀菌对产品口感的影响很大，要多次测试以满足最佳口感和形态。

包装后进行高温灭菌。

高温灭菌后再洁净环境下真空包装，再巴氏灭菌，应该没有问题了