请教大侠，酸奶发酵设备平时应该如何 清洗消毒？

酸碱五步清洗法

是发酵罐还是整体的发酵系统了？（包括暂存罐等设备），罐子都多大了？需要明确才好给出合适的清洗消毒工艺。

管道就用CIP，碱循环，酸循环（不用每次都酸循环，一般是一周或两周）。设备外围，物体表面可以先用泡沫覆盖清洗，或人工擦拭，后水冲，后用消毒液喷洒，保持一定时间。用消毒液代替热水，是为了降低热能耗，称为冷消毒。有一款消毒液在光明工厂用呢，你可以打听一下。

CIP清洗，水碱水酸水，碱浓度2-2.5%，80度，洗30分钟，酸浓度1.5-2%，70度，洗20分钟，95度热水消毒30分钟。另外，保证CIP液的流量和清洗压力，看罐子大小，洗球的选择都很关键。。

酸碱清洗??热水或者是蒸汽消毒吧??

正常CIP清洗就行，用前90℃热水清洗