请教，香菇鸡汤50%的汤水，真空包装，杀菌，保质期可以到几个月？

不确定可以做破坏性实验看看产品能放多长时间！

汤汁不怕高温杀菌，采用121度，尽量时间长一点没关系。

主要要冷冻保存，就长

杀菌公式不是凭空确定的，要根据内容物性质，内容物含量，初始状态，初始温度等来确定，另外跟包材也有关系。罐头工艺的产品，达到商业无菌，基本一年以上没问题，好的包材甚至两年三年。相反，达不到商业无菌，可能很快就变质了。不是根据杀菌时间长短，保质期有个线性关系。